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2024米其林指南
有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在今年摘下米其林一星。年輕主廚吳定祐在米其林頒獎典禮上台領了一星殊榮。《知新聞》日前有機會專訪到吳定祐，當場看他快手烹調SENS秋季新菜其中一道「布列塔尼藍龍蝦」， 選用稀有高價藍龍蝦，展現法餐創意，讓食物有不同風味層次。
2024/08/30 07:00
生活
獨家專訪｜SENS摘2024米其林一星　主廚吳定祐：要做就做最好的

獨家專訪｜SENS摘2024米其林一星　主廚吳定祐：要做就做最好的

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在今年摘下米其林一星。《知新聞》日前專訪到年輕主廚吳定祐，他自述12歲起自學料理、15歲就做了第一套西餐給家人吃，擁有完美主義的他謙虛認為「永遠都沒有最好的時候，要充實自己，才能跑比別人快，失敗了就做到成功為止。」他今得獎後在場受訪說，餐飲是很多人投入很多心血，米其林的肯定是支持大家用心發揮的動力，每天都會想怎樣做得比昨天更好，打造更好的用餐體驗。
2024/08/27 17:34
生活 食尚
米其林綠星｜法餐南霸天簡天才蟬聯！「美味出於真心」　和農民站同陣線　　

米其林綠星｜法餐南霸天簡天才蟬聯！「美味出於真心」　和農民站同陣線　　

【記者古和純／高雄報導】2024《米其林指南》今天下午終於公布，其中表揚永續美食的「綠星」獎項，高雄的南霸天簡天才以THOMAS CHIEN Restaurant連續榮獲殊榮，他以「美味出於真心」時刻提醒自己廚藝之路，除了標榜「食材愈新鮮，料理愈好吃」，更要秉持初心烹調精進；尤因他熱愛鄉土，尊敬農民、食材，還被公認為農民站在同一陣線的法餐名廚。
2024/08/27 16:56
生活 食尚
《知新聞》試吃明星麵店「周湯豪套餐」　老闆娘：吃我的麵會變年輕

《知新聞》試吃明星麵店「周湯豪套餐」　老闆娘：吃我的麵會變年輕

【記者劉沛妘／台北報導】隱藏在台北市仁愛路四段300巷一家老字號麵攤，店面看似不起眼，卻是許多藝人激推的口袋美食，男星周湯豪就曾在IG多次大讚：「是全台最好吃的乾麵！」《知新聞》訪問到老闆廖媽媽，她直呼：「我看著他（周湯豪）長大，他每次來都點一樣的，在網路上推薦我們店以後，粉絲都特別指定來吃『周湯豪套餐』！」
2024/08/23 07:00
生活 食尚
獨家｜「夜市四寶」霸主被圖釘肉圓嚇到　借錢蓋廚房滾出月收千萬

獨家｜「夜市四寶」霸主被圖釘肉圓嚇到　借錢蓋廚房滾出月收千萬

【記者劉沛妘／台北報導】台灣美食之光！1998年將「夜市四寶」臭豆腐、蚵仔煎、蚵仔麵線、肉圓發揚光大的小吃界霸主「金正好吃」，現在已成全台最大連鎖小吃店。老闆趙瑞琦接受《知新聞》專訪時分享，當年不僅一人做三份工、還要狂吃3桶麵線試味道，幸運的是，創業路走來算順利，開店第一個月即營收破千萬：「我要追上人家，必須比別人更努力。」
2024/08/21 17:45
生活 食尚
台中必比登｜「繡球」黃魚煎烤再入湯口感鮮甜！　評審大推「裡小樓」這兩道

台中必比登｜「繡球」黃魚煎烤再入湯口感鮮甜！　評審大推「裡小樓」這兩道

【記者王煌忠／台中報導】有紅色美食聖經之稱的米其林指南，今天（20日）公布必比登推介名單，台中市部分共27家上榜，比去年減少4家，其中2家新上榜，「繡球麵館」開業不到一年，主打黃魚雪菜筍絲麵以及當天現做特色小菜；「裡小樓」則以創新台菜搭配親切服務，開店僅8個月，就榮獲必比登推介殊榮，評審推薦店內招牌「金門老壇高粱香腸」及「鹽焗玉米雞腿」。
2024/08/20 18:07
生活 地方大小事 食尚
獨家專訪｜小酌之家蟬聯必比登！熟客頂店當大廚　示範「神級鮑魚雞湯」3招熬金

獨家專訪｜小酌之家蟬聯必比登！熟客頂店當大廚　示範「神級鮑魚雞湯」3招熬金

【記者劉沛妘／台北報導】2024米其林指南將在8月27日登場，而必比登推薦則在前一週8月20日搶先公佈。民眾黨立委林國成接受《知新聞》專訪時，特別推薦自己最愛的餐廳，就是位在吉林路上的「小酌之家」。2019年由老顧客、18歲就當上大廚的黃焜盛接手經營，主打現流海鮮料理，去年(2023)首度入選必比登，今年再度蟬聯，「鮑魚燉烏骨雞湯」就是每桌必點的米其林美食。
2024/08/20 15:27
生活 食尚
2024米其林指南預測2｜台中今年8家新入選　觀旅局4推薦名單曝光

2024米其林指南預測2｜台中今年8家新入選　觀旅局4推薦名單曝光

【記者王煌忠／台中報導】有紅色美食聖經之稱的米其林指南，將在月底公布必比登與星級餐廳，台中市去年共6家餐廳摘星、35家餐廳入選、必比登推介31家，總計72間餐廳入榜米其林指南，針對今年（2024）台中8家新入選餐廳，台中市觀旅局雖不願預測，不過卻推薦其中4家新入選餐廳特色餐點，將透過行銷推廣，讓國際看見台中美食魅力。
2024/08/19 10:12
生活 地方大小事 食尚
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