《知新聞》試吃明星麵店「周湯豪套餐」 老闆娘：吃我的麵會變年輕
【記者劉沛妘／台北報導】隱藏在台北市仁愛路四段300巷一家老字號麵攤，店面看似不起眼，卻是許多藝人激推的口袋美食，男星周湯豪就曾在IG多次大讚：「是全台最好吃的乾麵！」《知新聞》訪問到老闆廖媽媽，她直呼：「我看著他（周湯豪）長大，他每次來都點一樣的，在網路上推薦我們店以後，粉絲都特別指定來吃『周湯豪套餐』！」
周湯豪最愛麵店必點菜單曝光 粉絲遠從花蓮、高雄來
周湯豪擁有帥氣外型及獨特音樂風格，自2010年出道以來廣受大批粉絲喜愛，IG有逾83萬名粉絲追蹤，〈帥到分手〉、〈TURN UP〉、〈愛上你算我賤〉等皆是著名歌曲。他曾在IG寫下：「『300巷Liao MaMa魷魚羹』我心中全台最好吃的乾麵。」並分享自己必點菜單「乾麵（粗）、韓國魷魚羹湯（黑醋多）、甜不辣」。
《知新聞》記者實際走訪「300巷Liao MaMa魷魚羹」，老闆廖媽媽與兒子2人在小攤販前忙著煮麵、招呼客人，記者向前詢問廖媽媽是否知道自己的麵店被藝人周湯豪大力推薦？廖媽媽興奮直呼：「知道啊！我們看著他從小長大，他很常來吃，他媽媽（比莉）也很愛吃！」
廖媽媽表示，周湯豪粉絲非常多，有粉絲從花蓮、甚至是高雄來，指名要吃「周湯豪套餐」，然後吃飽就回去、當天來回，我現在年紀大了，都不知道現在妹妹追偶像那麼瘋狂，我那年代都沒有人這樣追，大概看到男藝人就握手而已。
廖媽媽更透露，很多粉絲來吃都是為了想看看會不會遇到周湯豪，但他其實工作很忙、很常不在台灣，一旦有空來吃麵的時候，都會很可愛地打招呼說：「阿姨～我來了！」每次都點一樣的乾麵、魷魚羹湯、甜不辣，就連他工作夥伴也都是點「周湯豪套餐」。
廣告
信義安和巷弄美食！廖媽媽開業逾40年 電視台攝影、藝人都常客
「300巷Liao MaMa魷魚羹」鄰近捷運信義安和站，是開業逾40年的知名老店。廖媽媽年輕時從雲林嫁來台北，為了生活，從0開始學餐飲，她表示，當年其實自助餐最好賺，但缺點是人手要很多，加上菜色要做40幾種，不喜歡那種氛圍，整天都不能休息，麵店2個人就可以做了，我想要有上班族的感覺。
因此廖媽媽在28歲那年，正式創業開麵店。但魷魚羹店路上比比皆是，與其他家有何不同？廖媽媽自信直指，我們油蔥、調味料、辣椒都是自己親手做的，羹也是用蒜泥去控湯，每天清晨5點去市場採買，然後控湯到11：00，食材全部天然，想讓客人吃我的麵「有家的感覺」。
而不只周湯豪，連綜藝節目《康熙來了》也推薦過，人氣名不虛傳。廖媽媽分享，張艾嘉幾乎一下飛機就會來吃，或是請助理來買，Junior、劉若英、賈永婕、品冠、YouTuber 77老大等也都是常客，還有以前八大電視台在附近，很多藝人也會來，那些攝影師都我的老顧客，他們現在如果有到附近採訪，也都會順路過來買麵，然後說：「想你了～廖媽媽～」
令人好奇的是，「300巷Liao MaMa魷魚羹」竟是選擇週末兩天為公休日？廖媽媽直言：「因為這裡上班族居多，我們也要有生活品質、要休息，雖然假日、連假不營業會影響粉絲來朝聖，但像是平常晚上，如果真要來吃，但會晚一點到，那可以打電話跟我說『廖媽媽我等一下會來吃，等我一下！』我就會等你！」
值得一提，這間正好也是《知新聞》記者家人的愛店之一，採訪結束便把「周湯豪套餐」帶回家給家人享用，萬萬沒想到，媽媽竟回：「我剛剛中午才去吃耶！」讓記者驚訝不已，完全是忠實顧客無誤！
驚！廖媽媽竟已73歲：吃我的麵可以變年輕！
廖媽媽從28歲開店到現在，都沒有休息過，即使店面已交接給兒子JIM，仍會在旁邊幫忙，廖媽媽笑稱：「現在我是他助理。」事實上，從google評論，不免發現部分留言指老闆廖媽媽很兇，但記者採訪當天，廖媽媽不僅非常親切熱情，更是不敢相信她居然已73歲，兒子也已40歲，從外表及談吐都完全看不出來！
廖媽媽開完笑說：「吃我的麵可以變年輕！人家問我臉上打什麼？我說，油跟酸，在這裡。」她手指著自己製作的調味料，相當可愛，「我看起來很兇，但客人都很喜歡我，啊有些客人就很機車啊，我現在是老了，脾氣比較收斂一點了。」
不奢望必比登！母子倆口袋愛店曝光：好的餐廳要懂客人的心
2024米其林指南即將放榜，記者好奇詢問，平常會不會特別朝聖美食？兒子JIM點頭直呼很喜歡吃美食，比較會去吃西餐廳、日料，像是附近的「日光寒舍洋食館」、「大和日本料理」都是我們的愛店；廖媽媽則表示，我很喜歡研究別人的食物，這兩家餐廳平價、食物品質也好，但路邊攤的話，只吃自己的，別人的我不敢吃。
認為一家好的餐廳必須要具備什麼條件？廖媽媽和兒子一口同聲的說：「懂客人的心。」要記得客人偏好的口味、偏好加什麼，例如周湯豪喜歡魷魚羹湯的醋要加比較多。
是否嚮往過得到必比登殊榮？廖媽媽與兒子都搖頭：「不會也不要...很累，你們來採訪我們就很開心了。」廖媽媽坦言：「客人就像是自己的朋友、自己的家人，他們很喜歡我們的食物，就很開心了。」
