《知新聞》試吃明星麵店「周湯豪套餐」 老闆娘:吃我的麵會變年輕

生活 食尚
2024/08/23 07:00
美樂蒂 文章

【記者劉沛妘/台北報導】隱藏在台北市仁愛路四段300巷一家老字號麵攤,店面看似不起眼,卻是許多藝人激推的口袋美食,男星周湯豪就曾在IG多次大讚:「是全台最好吃的乾麵!」《知新聞》訪問到老闆廖媽媽,她直呼:「我看著他(周湯豪)長大,他每次來都點一樣的,在網路上推薦我們店以後,粉絲都特別指定來吃『周湯豪套餐』!」

歌手周湯豪自2010年出道以來,廣受大批粉絲喜愛,曾分享最愛麵店就是隱藏在巷弄裡的老字號「廖媽媽魷魚羹」。翻攝粉專、劉沛妘攝 zoomin
歌手周湯豪自2010年出道以來,廣受大批粉絲喜愛,曾分享最愛麵店就是隱藏在巷弄裡的老字號「廖媽媽魷魚羹」。翻攝粉專、劉沛妘攝
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周湯豪最愛麵店必點菜單曝光 粉絲遠從花蓮、高雄來

周湯豪擁有帥氣外型及獨特音樂風格,自2010年出道以來廣受大批粉絲喜愛,IG有逾83萬名粉絲追蹤,〈帥到分手〉、〈TURN UP〉、〈愛上你算我賤〉等皆是著名歌曲。他曾在IG寫下:「『300巷Liao MaMa魷魚羹』我心中全台最好吃的乾麵。」並分享自己必點菜單「乾麵(粗)、韓國魷魚羹湯(黑醋多)、甜不辣」。

《知新聞》記者實際走訪「300巷Liao MaMa魷魚羹」,老闆廖媽媽與兒子2人在小攤販前忙著煮麵、招呼客人,記者向前詢問廖媽媽是否知道自己的麵店被藝人周湯豪大力推薦?廖媽媽興奮直呼:「知道啊!我們看著他從小長大,他很常來吃,他媽媽(比莉)也很愛吃!」

廖媽媽表示,周湯豪粉絲非常多,有粉絲從花蓮、甚至是高雄來,指名要吃「周湯豪套餐」,然後吃飽就回去、當天來回,我現在年紀大了,都不知道現在妹妹追偶像那麼瘋狂,我那年代都沒有人這樣追,大概看到男藝人就握手而已。

廖媽媽更透露,很多粉絲來吃都是為了想看看會不會遇到周湯豪,但他其實工作很忙、很常不在台灣,一旦有空來吃麵的時候,都會很可愛地打招呼說:「阿姨~我來了!」每次都點一樣的乾麵、魷魚羹湯、甜不辣,就連他工作夥伴也都是點「周湯豪套餐」。

周湯豪必點菜單曝光,大讚是全台最好吃乾麵。翻攝自IG zoomin
周湯豪必點菜單曝光,大讚是全台最好吃乾麵。翻攝自IG
周湯豪套餐:乾麵、韓國魷魚羹湯、甜不辣,若都是選小份,總價155元;若是大份,總價185元。劉沛妘攝 zoomin
周湯豪套餐:乾麵、韓國魷魚羹湯、甜不辣,若都是選小份,總價155元;若是大份,總價185元。劉沛妘攝
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信義安和巷弄美食!廖媽媽開業逾40年 電視台攝影、藝人都常客

「300巷Liao MaMa魷魚羹」鄰近捷運信義安和站,是開業逾40年的知名老店。廖媽媽年輕時從雲林嫁來台北,為了生活,從0開始學餐飲,她表示,當年其實自助餐最好賺,但缺點是人手要很多,加上菜色要做40幾種,不喜歡那種氛圍,整天都不能休息,麵店2個人就可以做了,我想要有上班族的感覺。

因此廖媽媽在28歲那年,正式創業開麵店。但魷魚羹店路上比比皆是,與其他家有何不同?廖媽媽自信直指,我們油蔥、調味料、辣椒都是自己親手做的,羹也是用蒜泥去控湯,每天清晨5點去市場採買,然後控湯到11:00,食材全部天然,想讓客人吃我的麵「有家的感覺」。

而不只周湯豪,連綜藝節目《康熙來了》也推薦過,人氣名不虛傳。廖媽媽分享,張艾嘉幾乎一下飛機就會來吃,或是請助理來買,Junior、劉若英、賈永婕、品冠、YouTuber 77老大等也都是常客,還有以前八大電視台在附近,很多藝人也會來,那些攝影師都我的老顧客,他們現在如果有到附近採訪,也都會順路過來買麵,然後說:「想你了~廖媽媽~」

令人好奇的是,「300巷Liao MaMa魷魚羹」竟是選擇週末兩天為公休日?廖媽媽直言:「因為這裡上班族居多,我們也要有生活品質、要休息,雖然假日、連假不營業會影響粉絲來朝聖,但像是平常晚上,如果真要來吃,但會晚一點到,那可以打電話跟我說『廖媽媽我等一下會來吃,等我一下!』我就會等你!」

值得一提,這間正好也是《知新聞》記者家人的愛店之一,採訪結束便把「周湯豪套餐」帶回家給家人享用,萬萬沒想到,媽媽竟回:「我剛剛中午才去吃耶!」讓記者驚訝不已,完全是忠實顧客無誤!

廖媽媽保養得宜,完全看不出已73歲,目前麵店與兒子JIM共同經營。劉沛妘攝 zoomin
廖媽媽保養得宜,完全看不出已73歲,目前麵店與兒子JIM共同經營。劉沛妘攝

驚!廖媽媽竟已73歲:吃我的麵可以變年輕!

廖媽媽從28歲開店到現在,都沒有休息過,即使店面已交接給兒子JIM,仍會在旁邊幫忙,廖媽媽笑稱:「現在我是他助理。」事實上,從google評論,不免發現部分留言指老闆廖媽媽很兇,但記者採訪當天,廖媽媽不僅非常親切熱情,更是不敢相信她居然已73歲,兒子也已40歲,從外表及談吐都完全看不出來!

廖媽媽開完笑說:「吃我的麵可以變年輕!人家問我臉上打什麼?我說,油跟酸,在這裡。」她手指著自己製作的調味料,相當可愛,「我看起來很兇,但客人都很喜歡我,啊有些客人就很機車啊,我現在是老了,脾氣比較收斂一點了。」

「300巷Liao MaMa魷魚羹」是台北大安區開業逾40年的知名老店,外觀看似不起眼,卻是許多藝人口袋愛店。劉沛妘攝 zoomin
「300巷Liao MaMa魷魚羹」是台北大安區開業逾40年的知名老店,外觀看似不起眼,卻是許多藝人口袋愛店。劉沛妘攝

不奢望必比登!母子倆口袋愛店曝光:好的餐廳要懂客人的心

2024米其林指南即將放榜,記者好奇詢問,平常會不會特別朝聖美食?兒子JIM點頭直呼很喜歡吃美食,比較會去吃西餐廳、日料,像是附近的「日光寒舍洋食館」、「大和日本料理」都是我們的愛店;廖媽媽則表示,我很喜歡研究別人的食物,這兩家餐廳平價、食物品質也好,但路邊攤的話,只吃自己的,別人的我不敢吃。

認為一家好的餐廳必須要具備什麼條件?廖媽媽和兒子一口同聲的說:「懂客人的心。」要記得客人偏好的口味、偏好加什麼,例如周湯豪喜歡魷魚羹湯的醋要加比較多。

是否嚮往過得到必比登殊榮?廖媽媽與兒子都搖頭:「不會也不要...很累,你們來採訪我們就很開心了。」廖媽媽坦言:「客人就像是自己的朋友、自己的家人,他們很喜歡我們的食物,就很開心了。」

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