這餐廳年底熄燈！再奪今年米其林二星 蟬聯6年將成絕響
【記者陳亮諭／綜合報導】2024米其林指南今天（27日）下午揭曉，米其林二星餐廳「RAW」今年繼續摘星，蟬聯第6年，雖名廚江振誠先前投出震撼彈，RAW將營業至今年12月31日，退居幕後轉型國際餐飲學校培養年輕廚師，仍獲二星殊榮。
RAW今年12月31日將熄燈
台灣首名米其林星級廚師江振誠今年7月29日宣布引退，將全心投入餐飲教育，獲米其林二星的RAW原址，將成為國際級料理學院。江振誠打造的台北大直法式餐廳RAW在2014年開幕，多年以來一直都是一位難求的Fine Dining餐廳，不僅在2018年獲得米其林一星肯定，2019年開始至2023年也連續蟬聯米其林二星，邁入第10週年之際，江振誠卻宣布今年12月31日後劃下句點，今天仍拿下2024年米其林二星殊榮，蟬聯6年二星餐廳。
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最後訂位已額滿
臉書「RAW」8月19日感性寫下，「今年過後將從此不再有機會吃到Andre的料理，十年很美，能服務30萬個客人很不容易，我們希望能與您們一起歡度最後最美好的第十年。」宣告年底菜單主題為「 THE LAST DANCE 最後的圓舞曲 」，每人7888元、再加10％服務費，包括4道開胃菜、12道料理及水資。訂位系統顯示，9月至12月的訂位已全滿，僅剩候補，想品嚐最後美味只能憑運氣。
10年來天天滿座，江振誠創作超過上千道料理
江振誠曾獲亞洲50大餐廳「終身成就獎」，中央社報導，RAW餐廳開啟台灣味的料理革命與台灣的高端餐飲時代，運用台灣在地食材，每年更換近6次菜單，10年來創作超過上千道料理，幾乎沒有重複的菜色，累積服務近30萬人次，被喻為「台灣最難訂的餐廳」，10年來天天滿座的紀錄難以被超越。
COVID-19疫情期間，RAW餐廳更串連全球13名世界名廚，合計28顆米其林星的餐廳跨海聯手，組成台灣料理史上最豪華的陣容，共創獨一無二、為全球疫情而命名的菜單「World Tour III」，奠定RAW在台灣餐飲界的領導地位。
