高雄勇奪3+1星米其林肯定 二星Liberte餐廳「這原因」去年底歇業 【記者古和純/高雄報導】《台灣米其林指南2024》今天下午公布星級餐廳名單,高雄餐飲界再創佳績,4間餐廳上榜榮獲星級殊榮;其中今年新開幕高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」成功奪下1星,「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯一星肯定,至於原二星名店「Liberte」去年因主廚不續約,年底已歇業;此外,高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」今年再獲綠星認證,表彰永續環保的卓越貢獻。 2024/08/27 19:28 社會 地方大小事
2024台灣米其林|台中摘下11星!元紀新進榜 MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋 【記者王煌忠/台中報導】2024米其林星級餐廳在今天(27日)下午出爐,台中市除了五家蟬聯一星餐廳,新進榜一星包括「元紀」台菜餐廳、「L'Atelier par Yao」法式餐廳及全球唯一摘星的冰淇淋店「MINIMAL」,新加坡料理「JL Studio」則再度摘下三星最高殊榮,總計台中市今年摘下11顆星,榮登全台第二名。 2024/08/27 18:49 生活 食尚
2024台灣米其林|6餐廳摘「綠星」!陽明春天(士林)四連霸 山海樓獲雙星肯定 【記者於維奕/綜合報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今(27)日出爐,眾所矚目的米其林綠星,共有6家餐廳獲得肯定,名單與去年相同,包括Embers、好嶼、小小樹食(大安路)、山海樓、Thomas Chien、與四度蟬聯的陽明春天(士林),其中山海樓還獲得米其林一星,獲雙星肯定。 2024/08/27 17:53 生活 食尚
這餐廳年底熄燈!再奪今年米其林二星 蟬聯6年將成絕響 【記者陳亮諭/綜合報導】2024米其林指南今天(27日)下午揭曉,米其林二星餐廳「RAW」今年繼續摘星,蟬聯第6年,雖名廚江振誠先前投出震撼彈,RAW將營業至今年12月31日,退居幕後轉型國際餐飲學校培養年輕廚師,仍獲二星殊榮。 2024/08/27 17:49 生活 食尚
獨家專訪|SENS摘2024米其林一星 主廚吳定祐:要做就做最好的 【記者劉沛妘/台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS,成立2年就在今年摘下米其林一星。《知新聞》日前專訪到年輕主廚吳定祐,他自述12歲起自學料理、15歲就做了第一套西餐給家人吃,擁有完美主義的他謙虛認為「永遠都沒有最好的時候,要充實自己,才能跑比別人快,失敗了就做到成功為止。」他今得獎後在場受訪說,餐飲是很多人投入很多心血,米其林的肯定是支持大家用心發揮的動力,每天都會想怎樣做得比昨天更好,打造更好的用餐體驗。 2024/08/27 17:34 生活 食尚
2024台灣米其林|北中南10家新星進榜名單出爐 SENS等3家晉升摘星 【記者於維奕/綜合報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今(27)日出爐,三星與二星基本上與去年相同,僅有「Liberté」因歇業而除名。而一星餐廳共10家新進榜,其中有3家是晉升摘星,包括呼聲很高的SENS以及2家來自台中的MINIMAL與L'Atelier par Yao。 2024/08/27 17:06 生活 食尚
2024米其林殘酷榜|6連霸教父牛排掉星沈重聲明 二星Liberté歇業了 【記者劉沛妘、陳力維/綜合報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今(27)日登場,除了新進榜、固守榜上的星級餐廳受到饕客關注之外,還有1家二星餐廳、4家一星餐廳跌出榜外成遺珠之憾,「教父牛排」掉星跌榜讓許多饕客相當意外。 2024/08/27 16:31 生活 食尚
SENS摘一星!2024台灣米其林榜單出爐 JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星 【記者劉沛妘/台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今(27)日出爐,一星餐廳共10家新進榜,包含呼聲很高的Restaurant A、SENS,JL Studio、態芮TaÏrroir,以及君品頤宮中餐廳持續蟬聯三星寶座,而去年獲得一星的「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」今年則掉榜;「Holt」、「Liberté」因歇業而除名。完整摘星名單一次看。 2024/08/27 16:00 生活 食尚
台北必比登|「軟食力」豆乳雞粉漿蛋餅成必吃品項 外酥脆內鬆軟贏回年輕客 【記者王良博/台北報導】2024台灣米其林必比登名單出爐,位於台北市行天宮附近的早午餐店「軟食力」首次入榜。老闆介紹,粉漿蛋餅是店內招牌,有著外層酥脆、內餡鬆軟的口感,內餡則採用豆乳雞等台式食材,創造獨特口味。一名在附近工作的上班族說,自己每週約會來用餐一次,粉漿蛋餅、炸湯圓都是相當喜愛的品項,也很有台灣特色,還特地帶香港友人來品嚐。 2024/08/25 10:25 生活 食尚
獨家|2024米其林必比登29家掉榜 美食家揭「3大關鍵」:很難維持 【記者劉沛妘/台北報導】2024台灣米其林必比登共126家上榜,包括台北43家、台中27家、台南31家,以及高雄25家,其中全台有16家新入選,名單中有超過一半是台灣在地小吃;不過卻也有29家餐廳掉榜,其中以台北、台南各減少8家為最多,台中跌出榜外有6家、高雄則有7家,對此,美食評論家向《知新聞》點出3大關鍵可能原因。 2024/08/25 08:30 生活 食尚