米其林帶旺台灣餐飲！北市營業額狂噴2千億　占29%全台之冠

【記者許皓婷／台北報導】2025台灣米其林指南星級餐廳發布會8月19日登場，必比登推介名單8月12日搶先揭曉，今年144間餐廳獲得必比登推介，台北市共有37間餐廳入榜，台北市商業處表示，2024年餐飲業銷售額約為2472億，占29%為全台之冠，且較2023年成長高達7成，9月也將推出2025「台北餐廳周」活動，預計邀請超過15家米其林星級、米其林指南入選等餐廳加入。

米其林進軍台灣邁入第8年，隨著2018年3月首版《米其林指南》在台發布後，台北市成為台灣首座被列入評鑑的城市，隨後台中市、台南市與高雄市也陸續加入，今年5月更加碼公布，新北市及新竹縣、新竹市等3座新城市也首次納入指南評鑑。

2025台灣米其林必比登8月12日出爐！共有144間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括台北市37間、台中市23間、台南市30間、高雄市24間；新進榜餐廳包括新北市15間、新竹縣8間、新竹市7間。

商業處指出，依財政部營利事業銷售額統計，台北市餐飲業銷售額於疫情後2022年及2023年每年皆大幅成長超過兩成，2024年餐飲業銷售額為2472億4942萬8000元，占全台29%，為全台之冠，且較2023年成長約7.7%。

商業處表示，以「美食在台北TASTING TAIPEI」品牌推廣北市特色美食，透過「台北國際美食節」主題辦理系列活動如「漢堡嘉年華」，及結合⺠間業者所推動「台北餐廳周」，行銷北市特色美食，以行銷活動加強品牌曝光為主，促進美食產業繁榮發展。

其中2024年推出「台北餐廳周」，結合民間資源—Flavor風格美食指南，線上免費領取數位餐廳周護照，即享有餐廳專屬1200元套餐體驗，其中包含米其林推薦餐廳，如「JE Kitchen」(2018-2022)、「YORUよる by Dennis Wang」(2020-2022)、素食友善餐廳「ceo1950總裁藝文空間」(2021-2022)、日式古宅中的「樂埔町」(2019)。

而今年2025「台北餐廳周」將於9月再度擴大推出，商業處透露，屆時預計邀請超過15家米其林星級、米其林指南入選等餐廳加入，為「台北餐廳周」帶來更多元精彩的風味。

而台北市觀傳局則推出《台北食樂趣》觀光主題手冊，介紹東區、信義商圈特色料理，以及大稻埕百年老宅好滋味，公館百吃不膩的銅板小吃，老饕青睞的永康街名店，甚至也有西門町招牌老味道，夜市米其林必比登推薦的平價美食。

觀傳局表示，台北市夜市小吃聲名遠播，前往華西街、寧夏、饒河街、臨江街及士林等觀光夜市，就能品嚐米其林必比登推薦的滷肉飯、藥燉排骨、牛肉麵、滷味及傳統甜食等街頭小吃；台北蔬食餐廳密度高，不論是時尚空間、創新食材或烹調方式，都能顛覆國內外饕客對傳統素食的想像。

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