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專訪｜為愛南漂高雄日航酒店！38歲余英銜「從小愛玩火」　靠1顆木瓜升主廚

專訪｜為愛南漂高雄日航酒店！38歲余英銜「從小愛玩火」　靠1顆木瓜升主廚

【記者劉沛妘／高雄報導】南台灣首間日系國際連鎖酒店「高雄日航酒店」11月正式開幕，酒店內擁有5間餐廳，其中「桃泉中餐廳」融合經典粵菜及主廚的創意料理，最吸睛的就是重達1.2公斤的魚翅木瓜盅。《知新聞》記者訪問到38歲余英銜主廚，原來他是從台北W飯店南漂來到高雄，自曝「從小愛玩火」，才想學餐飲、當廚師，這次面試靠這顆木瓜從副主廚晉升為主廚。
2024/11/21 08:01
生活 旅遊
「黑白大廚」李美英將來台！這天現身高雄下酒祭　親料理韓食免費試吃

「黑白大廚」李美英將來台！這天現身高雄下酒祭　親料理韓食免費試吃

【記者古和純／高雄報導】高雄流行音樂中心12月重頭戲「下酒祭」音樂美食市集，今年首度與韓國合作，日前已公布五組韓國獨立樂團精彩卡司，今天更重磅宣布在網路節目「黑白大廚：料理階級大戰」中引發熱議的「學餐名家」李美英廚師，將首度蒞臨高雄，為參與「下酒祭」活動的現場民眾烹飪韓國代表經典韓食。
2024/11/20 11:52
生活 食尚
11/25世界無肉日！全家植覺生活7折嚐鮮　7-11天素地蔬2件抽雙人餐券

11/25世界無肉日！全家植覺生活7折嚐鮮　7-11天素地蔬2件抽雙人餐券

【記者陳怡文／台北報導】11月25日為世界無肉日，據統計，全球彈性素食主義者達42％，另外，台灣人口吃素為14％、約320萬人，比例高居全球第3，便利商店推新品，全家「植覺生活」推出3款新品，APP優惠碼7折起嚐鮮；7-ELEVEN「天素地蔬」兩款西式新商品，另外，複合店購買指定素蔬食商品2件，可抽價值近萬元的雙人餐券。
2024/11/18 15:35
生活 消費
米其林大廚專訪｜林明健從蘭桂坊學徒出發　爸爸的牛肉炒麵讓他記一輩子

米其林大廚專訪｜林明健從蘭桂坊學徒出發　爸爸的牛肉炒麵讓他記一輩子

【記者劉沛妘／台北報導】出生於香港的星廚林明健，曾帶領Longtail在台灣米其林指南連續蟬聯6年蟬聯一星，在餐飲界深耕逾20年、熱愛料理的他，大學竟是來台就讀八竿子打不著的政大日文系，林明健接受《知新聞》專訪，他提及從「廚房小白」變身「米其林星廚」的這些年，「每次的挫折都是養分，但從沒想過要放棄，更沒想過會有拿到米其林星星的一天。」
2024/11/17 19:58
生活 食尚
越南特輯｜唯一上榜必比登「烤豬排碎米飯」　第二代自豪：傳香29年未變

越南特輯｜唯一上榜必比登「烤豬排碎米飯」　第二代自豪：傳香29年未變

【編譯張翠蘭／綜合外電】香味四溢的「烤豬排碎米飯」是越南南部大城胡志明市特色美食，在地人最愛則是有29年歷史的一間家庭經營餐館，是越南唯一一家獲得米其林認可的烤豬排飯，烤到香噴噴、大到像兩隻手掌的豬排，份量足夠兩個人吃。第二代老闆近日受訪時表示，店裡菜餚一直沒有改變口味，而自被列入《米其林指南》以來除了經常客滿，也吸引許多外國人，佔了來客數的30%。
2024/11/17 09:40
國際 東協萬象
離開Longtail開奢華餐酒館　林明健：做自己版本的茶餐廳

離開Longtail開奢華餐酒館　林明健：做自己版本的茶餐廳

【記者劉沛妘／台北報導】米其林星廚林明健(Chef Kin)今年5月離開Longtail、WILDWOOD後，宣布與拾楀餐飲股份有限公司創辦人曾柏憲共同打造全新輕奢餐廳「Golden」及餐酒館「Afterglo」。《知新聞》專訪到主廚林明健，他出生於香港，從小看爸爸在茶餐廳工作、加上自己學生時期就常去茶餐廳吃飯，他表示：「我想做屬於我自己版本的茶餐廳，Afterglo就是我心裡面的茶餐廳。」
2024/11/17 07:01
生活 食尚
越南奢華旅遊興起　顧客願砸逾25萬台幣享6小時專屬體驗

越南奢華旅遊興起　顧客願砸逾25萬台幣享6小時專屬體驗

【編譯黃惠瑜／綜合外電】越來越多有錢人喜歡到越南旅遊，享受量身訂製的私人旅遊和獨特美食。據業界人士透露，有些富裕的遊客甚至願意花費2億越南盾（約25萬5033元台幣），僅為了享受5至6個小時的私人體驗。儘管如此，為這些旅客提供服務卻充滿挑戰，業界人士形容這項工作「非常累」。
2024/11/07 15:50
國際 東協萬象
台鐵首創！甜點列車「海風號」12月啟航　馬卡龍沙發看海景吃米其林冰

台鐵首創！甜點列車「海風號」12月啟航　馬卡龍沙發看海景吃米其林冰

【記者劉沛妘／台北報導】全台首創甜點火車！雄獅旅遊與台鐵共同推出甜點觀光列車「海風號」11/5首亮相，不僅全車以湛藍翠綠色為主色調，超級夢幻，車上還吃得到台灣新竹原創甜點「MANO MANO」以及全球首間米其林一星「MINIMAL冰淇淋」，猶如移動的網美餐廳。首季路線將行駛往返於新竹至台中的海線路段，全車海景第一排，12月7日正式首航，即日起可至雄獅旅遊官網預訂，單日往返套票3,600元起！
2024/11/06 14:24
生活 旅遊
客訴肉塊長蛆！米其林推薦「王家燻羊肉」羅生門　店家5聲明：非本店產品要求對質

客訴肉塊長蛆！米其林推薦「王家燻羊肉」羅生門　店家5聲明：非本店產品要求對質

【記者陳亮諭／綜合報導】台南一家曾連續2年獲米其林推薦的羊肉爐名店「王家燻羊肉」，日前遭網友指控「肉塊長蛆」，業者昨（5日）深夜再回應，拋出5點聲明，強調「這個東西百分之百肯定不是本店產品」，近期也從沒接到客訴電話，要求對方帶產品來對質。
2024/11/06 12:16
社會 地方大小事
有片｜米其林推薦「王家燻羊肉」遭控肉塊長蛆　店家回擊喊告！揭這點不合理

有片｜米其林推薦「王家燻羊肉」遭控肉塊長蛆　店家回擊喊告！揭這點不合理

【記者陳力維、王志弘／綜合報導】立冬進補、吃薑母鴨羊肉爐的季節到了！不過台南一家曾連續2年獲米其林推薦的羊肉爐名店，遭薛姓女網友二度爆料，聲稱她購買10多包冷凍羊肉爐回家，其中一包的肉塊竟然長蛆了，懷疑店家的冷凍羊肉爐「放很久才拿出來賣」，獲悉店家否認後，薛女更二度發文點名「確確實實就是『王家燻羊肉』」，聲稱有LINE聯繫對話紀錄、當天去買時的行車記錄器資料、監視器畫面可證。而「王家燻羊肉」則嚴正否認，更氣憤表示羊肉塊顏色、形狀和自家產品不同，限女網友一週內公開道歉否則提告。
2024/11/05 20:29
社會 地方大小事
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