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米其林指南
米其林大廚專訪｜林明健從蘭桂坊學徒出發　爸爸的牛肉炒麵讓他記一輩子

米其林大廚專訪｜林明健從蘭桂坊學徒出發　爸爸的牛肉炒麵讓他記一輩子

【記者劉沛妘／台北報導】出生於香港的星廚林明健，曾帶領Longtail在台灣米其林指南連續蟬聯6年蟬聯一星，在餐飲界深耕逾20年、熱愛料理的他，大學竟是來台就讀八竿子打不著的政大日文系，林明健接受《知新聞》專訪，他提及從「廚房小白」變身「米其林星廚」的這些年，「每次的挫折都是養分，但從沒想過要放棄，更沒想過會有拿到米其林星星的一天。」
2024/11/17 19:58
生活 食尚
越南特輯｜唯一上榜必比登「烤豬排碎米飯」　第二代自豪：傳香29年未變

越南特輯｜唯一上榜必比登「烤豬排碎米飯」　第二代自豪：傳香29年未變

【編譯張翠蘭／綜合外電】香味四溢的「烤豬排碎米飯」是越南南部大城胡志明市特色美食，在地人最愛則是有29年歷史的一間家庭經營餐館，是越南唯一一家獲得米其林認可的烤豬排飯，烤到香噴噴、大到像兩隻手掌的豬排，份量足夠兩個人吃。第二代老闆近日受訪時表示，店裡菜餚一直沒有改變口味，而自被列入《米其林指南》以來除了經常客滿，也吸引許多外國人，佔了來客數的30%。
2024/11/17 09:40
國際 東協萬象
越南「第一屆魚露節」吸引國際遊客　專家解釋越南魚露的獨特

越南「第一屆魚露節」吸引國際遊客　專家解釋越南魚露的獨特

【編譯黃惠瑜／綜合外電】魚露是亞洲料理中重要的調味料，尤其是在東南亞地區。其中，越南的魚露傳統據說已超過2000年的歷史，越南的海岸地理環境與豐富的魚類資源讓他們的魚露充滿多樣風味，使越南魚露在世界擁有相當高的聲譽，特別是著名的富國島（Phu Quoc）魚露。最近越南舉辦首屆魚露節，吸引國際遊客來品味。
2024/10/26 13:16
國際 東協萬象
日本「壽司之神」弟子！米其林餐廳「鮨增田台北」熄燈　業者：艱難決定

日本「壽司之神」弟子！米其林餐廳「鮨增田台北」熄燈　業者：艱難決定

【記者盧麗蓮／綜合報導】被《米其林指南》選為餐盤餐廳與入選餐廳的知名日式料理餐廳「鮨增田台北」宣布熄燈，餐廳在官網宣布「這是艱難的決定」。「鮨增田」位於文華東方酒店5樓，主廚增田勵 (Masuda Rei) 師承日本壽司之神小野二郎，無預警宣布，因主廚合約即將結束以及公司營運政策調整，明（2025）年1月起停止營業。
2024/10/24 10:06
生活
京華城案｜文華東方董事長林命群現身作證　檢廉徹查柯文哲政治獻金

京華城案｜文華東方董事長林命群現身作證　檢廉徹查柯文哲政治獻金

【記者丁牧群／台北報導】台北地檢署偵辦京華城弊案，近日徹查民眾黨主席柯文哲的政治獻金是否涉及行、收賄，日前密集約談政商界人士作證，包括東森集團總裁王令麟、「博弈教父」陳盈助等人，檢廉今天約談台北文華東方酒店董事長林命群、會計師范有偉及北市府前副秘書長李得全3人作證。
2024/10/14 17:16
社會 法庭
NOBUO開八個月摘米其林　隱藏版咖哩飯為了Lee「客人吃到哭了」

NOBUO開八個月摘米其林　隱藏版咖哩飯為了Lee「客人吃到哭了」

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內的法式餐廳「NOBUO」，開店八個月就榮獲2024台灣米其林指南一星殊榮。隨著時序進入晚夏，NOBUO即日起推出全新晚夏菜單，不僅以鮮美濃郁的「北海道赤海膽」拉開帷幕，甜點更大膽將「絲瓜」做成冰淇淋。不過NOBUO料理最大亮點，就是隱藏版「日式咖哩」，背後故事藏洋蔥，還好吃到有客人一次狂吃6碗！
2024/09/30 10:10
生活 食尚
米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內、由人氣名廚Nobu Lee開設的法式餐廳「NOBUO」，開幕短短8個月即榮獲2024台灣米其林指南一星殊榮。《知新聞》訪問到主廚Nobu Lee（李信男），出生在台灣的他，學生時期漂泊多國，待過日本、新加坡、紐西蘭等地，17歲那年會進入餐飲，純粹是因為「沒錢、想要有東西吃」，但這些最後都成了國際名廚的養分。
2024/09/30 10:09
生活 食尚
跟著名人吃｜勞長何佩珊吃飯首顧勞工肚　大推有故事的「野菜咖哩飛龍頭」

跟著名人吃｜勞長何佩珊吃飯首顧勞工肚　大推有故事的「野菜咖哩飛龍頭」

【記者王良博／台北報導】勞動部長何佩珊今年520上任，忙於公務之餘，她也為《知新聞》推薦心目中的口袋美食清單，包含由資深烘焙主廚創業的「原粹蔬食作」，符合她喜歡的清淡口味，以及少見提供多款便當與內用空間的庇護工場「糕菲庇護工場」，蛋捲是知名團購美食，還有使用當季友善有機食材的「自煮生活」。
2024/09/21 08:00
生活 食尚
跟著名人吃｜唸化學的金融圈董座愛美食　曾「一次吃下28顆星」

跟著名人吃｜唸化學的金融圈董座愛美食　曾「一次吃下28顆星」

【記者吳珍儀／台北報導】統一投顧董事長黎方國在金融業界有25年以上資歷，鮮少人知道他其實主修的是化學，他曾說過「化學反應多樣性，恰如金融市場複雜的變化，理性分析可以找出最佳的反應結果。」黎方國有趣的人生涉略不只在金融行業有一番成就，對米其林美食也有所研究，近日米其林指南公布後，他也不藏私地分享自己口袋美食名單，讓投資人也可一起賞味美食境地。
2024/09/04 07:00
財經 財經人物
跟著學生吃｜台大學霸李瑞霖難忘南投意麵　200元吃到像辦桌

跟著學生吃｜台大學霸李瑞霖難忘南投意麵　200元吃到像辦桌

【記者王良博／台北報導】學生團體EdYouth近年因發表「108課綱觀察報告」以及辦理「108課綱論壇」而備受關注，執行第一份課綱觀察報告的EdYouth理事長李瑞霖，也是台大政治系學霸，他為《知新聞》讀者帶路家鄉南投在地美食，中興新村附近「吃溜麵館」是他高中時每週至少吃一次的小店，還有草屯「大眾小吃」的南投意麵口味獨特，價格超便宜，只要200元就可吃得跟辦桌一樣豐盛。
2024/09/01 07:17
生活 食尚
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