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2024台灣米其林
NOBUO開八個月摘米其林　隱藏版咖哩飯為了Lee「客人吃到哭了」

NOBUO開八個月摘米其林　隱藏版咖哩飯為了Lee「客人吃到哭了」

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內的法式餐廳「NOBUO」，開店八個月就榮獲2024台灣米其林指南一星殊榮。隨著時序進入晚夏，NOBUO即日起推出全新晚夏菜單，不僅以鮮美濃郁的「北海道赤海膽」拉開帷幕，甜點更大膽將「絲瓜」做成冰淇淋。不過NOBUO料理最大亮點，就是隱藏版「日式咖哩」，背後故事藏洋蔥，還好吃到有客人一次狂吃6碗！
2024/09/30 10:10
生活 食尚
米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內、由人氣名廚Nobu Lee開設的法式餐廳「NOBUO」，開幕短短8個月即榮獲2024台灣米其林指南一星殊榮。《知新聞》訪問到主廚Nobu Lee（李信男），出生在台灣的他，學生時期漂泊多國，待過日本、新加坡、紐西蘭等地，17歲那年會進入餐飲，純粹是因為「沒錢、想要有東西吃」，但這些最後都成了國際名廚的養分。
2024/09/30 10:09
生活 食尚
2024台灣米其林｜台中摘下11星！元紀新進榜　MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋

2024台灣米其林｜台中摘下11星！元紀新進榜　MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋

【記者王煌忠／台中報導】2024米其林星級餐廳在今天（27日）下午出爐，台中市除了五家蟬聯一星餐廳，新進榜一星包括「元紀」台菜餐廳、「L'Atelier par Yao」法式餐廳及全球唯一摘星的冰淇淋店「MINIMAL」，新加坡料理「JL Studio」則再度摘下三星最高殊榮，總計台中市今年摘下11顆星，榮登全台第二名。
2024/08/27 18:49
生活 食尚
2024台灣米其林｜6餐廳摘「綠星」！陽明春天（士林）四連霸　山海樓獲雙星肯定

2024台灣米其林｜6餐廳摘「綠星」！陽明春天（士林）四連霸　山海樓獲雙星肯定

【記者於維奕／綜合報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，眾所矚目的米其林綠星，共有6家餐廳獲得肯定，名單與去年相同，包括Embers、好嶼、小小樹食（大安路）、山海樓、Thomas Chien、與四度蟬聯的陽明春天（士林），其中山海樓還獲得米其林一星，獲雙星肯定。
2024/08/27 17:53
生活 食尚
SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，包含呼聲很高的Restaurant A、SENS，JL Studio、態芮TaÏrroir，以及君品頤宮中餐廳持續蟬聯三星寶座，而去年獲得一星的「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」今年則掉榜；「Holt」、「Liberté」因歇業而除名。完整摘星名單一次看。
2024/08/27 16:00
生活 食尚
台北必比登｜「軟食力」豆乳雞粉漿蛋餅成必吃品項　外酥脆內鬆軟贏回年輕客

台北必比登｜「軟食力」豆乳雞粉漿蛋餅成必吃品項　外酥脆內鬆軟贏回年輕客

【記者王良博／台北報導】2024台灣米其林必比登名單出爐，位於台北市行天宮附近的早午餐店「軟食力」首次入榜。老闆介紹，粉漿蛋餅是店內招牌，有著外層酥脆、內餡鬆軟的口感，內餡則採用豆乳雞等台式食材，創造獨特口味。一名在附近工作的上班族說，自己每週約會來用餐一次，粉漿蛋餅、炸湯圓都是相當喜愛的品項，也很有台灣特色，還特地帶香港友人來品嚐。
2024/08/25 10:25
生活 食尚
獨家｜2024米其林必比登29家掉榜　美食家揭「3大關鍵」：很難維持

獨家｜2024米其林必比登29家掉榜　美食家揭「3大關鍵」：很難維持

【記者劉沛妘／台北報導】2024台灣米其林必比登共126家上榜，包括台北43家、台中27家、台南31家，以及高雄25家，其中全台有16家新入選，名單中有超過一半是台灣在地小吃；不過卻也有29家餐廳掉榜，其中以台北、台南各減少8家為最多，台中跌出榜外有6家、高雄則有7家，對此，美食評論家向《知新聞》點出3大關鍵可能原因。
2024/08/25 08:30
生活 食尚
台北必比登｜考不上律師變「Taco界許光漢」！Pàng曾1天僅5客人　靠東石玉米入選

台北必比登｜考不上律師變「Taco界許光漢」！Pàng曾1天僅5客人　靠東石玉米入選

【記者劉沛妘／台北報導】2024台灣米其林必比登出爐，今年共126家上榜，其中台北有6家新進榜。《知新聞》特別專訪到首家入選台灣米其林指南的墨西哥料理餐廳「Pàng」，29歲老闆Charles畢業於法律系，因考不上「能賺大錢的律師」，決定勇敢靠興趣吃飯，年紀輕輕就打造一間「充滿夢想」的小店，陽光帥氣的外型更被朋友大讚神似人氣男星「許光漢」！
2024/08/24 07:00
生活 食尚
口水片｜黃記魯肉飯首獲北市必比登　油亮炕肉一吃上癮！熟客二代周吃3次

口水片｜黃記魯肉飯首獲北市必比登　油亮炕肉一吃上癮！熟客二代周吃3次

【記者王良博／台北報導】2024台灣米其林必比登入選名單揭曉，位於台北市晴光市場的「黃記魯肉飯」首次入榜。《知新聞》記者直擊，下午2點多人潮仍絡繹不絕，有客人因看到必比登推薦而首次來光顧，大讚滷肉飯肥瘦比例適中，滷白菜則有特別的沙茶口感。另有一名外帶顧客，還沒出生以前爸媽就常來光顧，現在自己也會每週來吃3次，更說「黃記魯肉飯」這麼晚才獲得米其林推薦，讓他感到意外。
2024/08/20 18:45
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