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米其林主廚
「烤大蒜泡麵」好吃到爆！《黑白大廚》米其林主廚教你煮　夯成颱風天洗版美食

「烤大蒜泡麵」好吃到爆！《黑白大廚》米其林主廚教你煮　夯成颱風天洗版美食

【記者陳力維／綜合報導】颱風山陀兒襲台，10/2、10/3兩天全台灣放颱風假，外送平台宣布暫停營運，許多民眾在家躲避風雨之餘，也為了準備餐點傷透腦筋。而這兩天卻出現一樣「洗版」社群平台的美食，就是Netflix近期熱門節目《黑白大廚》中擔任評審的韓國米其林三星主廚「安成宰」，他公開教學烹煮的「烤大蒜泡麵」。安成宰在韓國大廚白種元節目上示範只要簡單烤過大蒜加入泡麵煮食就好吃到爆，眾多台灣網友跟風仿傚，還有人連吃好幾天了！
2024/10/03 12:50
生活 食尚
有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在今年摘下米其林一星。年輕主廚吳定祐在米其林頒獎典禮上台領了一星殊榮。《知新聞》日前有機會專訪到吳定祐，當場看他快手烹調SENS秋季新菜其中一道「布列塔尼藍龍蝦」， 選用稀有高價藍龍蝦，展現法餐創意，讓食物有不同風味層次。
2024/08/30 07:00
生活
星星不見了｜米其林主廚是巔峰也是殘酷高壓　名單揭曉前夕殞落

星星不見了｜米其林主廚是巔峰也是殘酷高壓　名單揭曉前夕殞落

【編譯張翠蘭／綜合報導】米其林的星級評等對於許多廚師來說是職涯肯定，但對有些人來說卻是難以負荷的重擔，令人遺憾的包括曾榮獲「世界最佳廚師」封號的法國米其林3星廚師維奧利耶（Benoît Violier）2016年離世。他在米其林評鑑公布前一天成為殞落的星星，被指凸顯了站在餐飲界頂點的殘酷高壓。
2024/08/26 11:00
國際 熱搜話題
賣麵囡仔邱奕承變米其林主廚　花整學期煎歐姆蛋身經百賽練刀工

賣麵囡仔邱奕承變米其林主廚　花整學期煎歐姆蛋身經百賽練刀工

【記者王良博／台北報導】台北寒舍艾美酒店五月開幕的新餐廳TIPSY Sparrow，主廚由曾任職米其林一星餐廳Impromptu主廚的邱奕承出任。從小在菜市場長大的他，因做料理帶來的成就感走上廚師之路，在高職期間，曾為了學會製作歐姆蛋，一整個學期在學校、家裡狂練煎歐姆蛋，後來一路從西餐比賽選手、進入米其林餐廳工作多年，才成為高檔餐廳獨當一面的主廚。
2024/06/27 13:07
生活 文教
最年輕米其林主廚！SENS吳定祐快閃客座台北艾麗　8道法餐限定2天開吃

最年輕米其林主廚！SENS吳定祐快閃客座台北艾麗　8道法餐限定2天開吃

【記者劉沛妘／台北報導】只有2天！「米其林指南」入選法式餐廳「SENS」29歲新銳主廚吳定祐於6月21日、22日快閃客座台北艾麗希爾頓格芮精選酒店，一次祭出8道式套餐搭配5款佳釀，每位4,200元+10%，包含世界三大名湯之一的「馬賽魚湯」及前菜「乳酪泡芙」、甜點「翻轉蘋果塔」等，有趣的是，記者問及有沒有哪一道在研發時遇到困難？吳定祐回應：「沒有遇到什麼困難。」對自己的料理非常有信心。
2024/06/21 18:58
生活 食尚
不開buffet餐廳了！台北君品「西西里牛排餐酒館」新開幕　周末全客滿

不開buffet餐廳了！台北君品「西西里牛排餐酒館」新開幕　周末全客滿

【記者劉沛妘／台北報導】位在捷運台北車站的雲朗觀光集團旗下「台北君品酒店」宣布不做吃到飽餐廳了！原位於6樓的半自助式餐廳「雲軒西餐廳」，如今改為全新義大利牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」，即日起全新開幕，業者表示，5月2日餐廳開幕後，母親節及各周末訂位已全滿，目前到6月中旬平日晚上也有7-8成滿。
2024/05/08 16:00
生活 食尚
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詐團無所不騙，每日千人受害、財損破億，總統誓言打詐，人民真能安居?《知新聞》專訪被害人、詐團、第一線辦案檢警，讓讀者看清詐騙真貌。
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