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天冷吃對食物暖身不變胖！3招快學 增蛋白質抑制飢餓感
【記者林芳如／台北報導】天氣寒冷會誘發飢餓感，對於減重族是一大挑戰，中醫師提醒，錯誤節食反而降低新陳代謝效率，加速脂肪堆積，建議提高蛋白質比例搭配堅果、高纖低GI飲食促進排除體內濕氣、善用辛味食材助燃熱量，遵循這3原則不僅保持身體產熱效率且不變胖。
足量蛋白質搭配堅果抑制飢餓、延長消化
中醫師康涵菁表示，身體感受寒冷時生理機制會誘發飢餓感，發出訊號給腦部中樞需要好好補充熱量來保護身體，但冬天戶外活動相對減少，減重族錯誤節食來維持身材反而降低新陳代謝效率，加速脂肪堆積。
維持體重的關鍵在掌握醣類、脂質、蛋白質的比例，康涵菁說，提高蛋白質比例可以有效抑制飢餓感且維持生活必須熱量，搭配少量優質油脂，如核桃、腰果、杏仁等堅果類來加強延長消化時間。蛋白質可以選擇部分紅肉，如羊肉、牛肉，相較於白肉，紅肉產熱較高，但要避免煎、炸及裹麵粉類烹調方式，否則身體過度產熱增加發炎機率。
高纖維低GI飲食促進排濕
康涵菁指出，新陳代謝速率維持需同時注意良好排瀉機能及避免高GI飲食，良好的排瀉機能包括大小便排泄、排汗以避免濕氣堆積。高GI飲食容易造成內分泌波動幅度加大，長期導致慢性新陳代謝疾病。
高纖維低GI飲食含有豐富的膳食纖維能增加腸胃蠕動，若含可溶性纖維還能減少體內壞膽固醇的合成，代表食物包括燕麥、糙米、五穀混搭、薏苡仁、地瓜、高纖蔬菜等。
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善用辛味食材助燃熱量
最後一招則是利用辛味食材促進氣血行走，進而產熱、散熱改善循環，食材包括蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、九層塔、韭菜、月桂葉等，中藥材包括桂枝、肉桂、小茴香、八角、丁香、花椒、荳蔻、胡椒、高良薑、薑黃等。
康涵菁提醒，除了正確飲食，足量運動與充足睡眠也是提升代謝的必要條件，充足睡眠可促進燃脂，規律作息有助於穩定瘦體素分泌，避免暴飲暴食，足量運動包括適量有氧運動燃燒熱能外，增加肌肉含量也能有效加速熱量使用。
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