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刁民酸菜魚
隔年營收就破億！酸菜魚「難敵龍頭刁民」全台湧倒閉潮　專家揭關鍵

隔年營收就破億！酸菜魚「難敵龍頭刁民」全台湧倒閉潮　專家揭關鍵

【記者劉沛妘／台北報導】曾引發風潮的「酸菜魚」出現蛋塔化，不少連鎖餐飲曾推出的「酸菜魚」品牌紛紛轉型或結束營業。反觀，被視為酸菜魚龍頭的「刁民」，自2019年在台中開幕首間店，隔年營收就破億，2023年北上展店後，整體業績直破10億，至今仍持續展店。眼看酸菜魚市場逐漸退燒，台灣行銷傳播專業認證協會理事長王福闓直指，除非後面競爭者的風味更獨特、更具吸引力，否則消費者會「天花板比較」，當龍頭已經出現，就像是寡占了整個市場。
2025/06/30 13:20
生活 食尚
新北人衝了！刁民酸菜魚插旗板橋今開幕　16點發號碼牌「全桌5折」

新北人衝了！刁民酸菜魚插旗板橋今開幕　16點發號碼牌「全桌5折」

【記者劉沛妘／台北報導】刁民酸菜魚繼今年4月插旗高雄開設全台最大旗艦店，現在全台第8間門市於今(26)日正式進駐新北市府中商圈，歡慶試營運，今下午4點起發放限量80組號碼牌，可進場用餐的80組饕客享「全桌5折」優惠。另外，Netflix年度話題鉅作《魷魚遊戲》第三季將正式上線，豆府餐飲集團旗下3大韓式品牌推出魷魚系列限定活動，「真露燒酒限定聯名款」最低只要99元。
2025/06/26 10:06
生活 食尚
南部人久等了！刁民酸菜魚全台最大旗艦店進軍高雄　4/10試營運5折

南部人久等了！刁民酸菜魚全台最大旗艦店進軍高雄　4/10試營運5折

【記者劉沛妘／台北報導】南部人久等了！高雄首家「刁民酸菜魚」插旗裕誠路打造全台最大旗艦店，「高雄富裕店」將在4月10日試營運，傍晚5點後限量100組客人全桌打5折，4月11日正式開幕。此外，菜單除了帶來比臉盆還要大的「秘罈酸菜魚」及「初戀番茄魚」，價錢更比台北便宜，中份638元起。
2025/04/08 10:20
生活 食尚
南部人久等！刁民酸菜魚「全台最大旗艦店」進軍高雄　開幕時間曝光

南部人久等！刁民酸菜魚「全台最大旗艦店」進軍高雄　開幕時間曝光

【記者劉沛妘／台北報導】號稱「比臉盆大」的台中人氣夯店「刁民酸菜魚」於2019年開幕，迅速在台掀起酸菜魚風潮，並在2023年開始北上展店，用餐尖峰時段最久須排到5小時，開幕以來一位難求。刁民酸菜魚今(22)日宣布好消息，2025年4月將進軍高雄開設首家南部分店，地點就在裕誠路上，打造為「全台最大的旗艦店」。
2025/01/22 18:45
生活 食尚
餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

【記者劉沛妘、王良博／台北報導】2025年基本工資調漲4%，仍無法緩解餐飲業缺工潮。據勞動部人力需求調查，2024年第四季住宿餐飲人力需求淨增5090人，經查人力銀行職缺有3.3萬個，每店需求1-5人，估計缺口高達15萬。《知新聞》記者訪問多家餐飲業者，有火鍋店原預計一年展10店，卻因找不到員工只開出3家；燒肉店成功開店，座位卻無法全開。爭鮮、王品則是祭出調薪、員工福利搶人。
2025/01/12 10:12
生活 職場
五星下午茶免費送！奇岩一號年菜開賣　金色三麥Ｘ刁民推啤酒酸菜魚

五星下午茶免費送！奇岩一號年菜開賣　金色三麥Ｘ刁民推啤酒酸菜魚

【記者劉沛妘／台北報導】2024即將進入尾聲，跨年過後，緊接而來就是農曆春節，想好過年要吃什麼大餐了嗎？主打川湘料理的「大地酒店奇岩一號」，宣布即日起至2025年1月21日推出「福蛇迎春」外帶年菜組，消費滿額加贈價值1,738元的雙人下午茶！另外，金色三麥聯名「刁民酸菜魚」推出「精釀啤酒酸菜魚」，12月31日前搶先預購，加贈「手工焦糖葡萄塔」乙盒！
2024/12/28 11:00
生活 食尚
今晨最低溫16.1度！foodpanda火鍋祭買1送1　PChome開賣刁民酸菜魚

今晨最低溫16.1度！foodpanda火鍋祭買1送1　PChome開賣刁民酸菜魚

【記者劉沛妘／台北報導】受到東北季風影響，北部低溫下探1字頭，今(19)日清晨最低溫出現在新北石碇的16.1度。為搶攻400億火鍋商機，外送平台「foodpanda」集結超過2000家人氣美食推出超強優惠，即日起至11月30日滿額輸入優惠碼「最高享64折」，嚮辣、12MINI、尬鍋等店家下訂指定品項還享「買1送1」。另外，PChome 24h購物也推出「冬季暖心鍋物」專區，嘉義林聰明沙鍋魚頭、刁民酸菜魚通通買得到！
2024/11/19 10:31
生活 消費
10天賣近萬袋！刁民搶攻百億宅食商機　全新酸菜魚乾拌麵開賣

10天賣近萬袋！刁民搶攻百億宅食商機　全新酸菜魚乾拌麵開賣

【記者劉沛妘／台北報導】宅食經濟崛起，從早期阿舍乾麵、中期老媽拌麵與曾拌麵等，台灣拌麵產值逐年成長，連年突破百億元商機，現在排隊名店「刁民酸菜魚」也宣布進軍乾拌麵市場，全新「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」即起開搶，最低一包免60元。另外，「檀島香港餐廳」搶攻入冬冒煙商機，推出全新四大湯菜系列，麻辣水煮牛、酸菜魚通通吃得到，即日起加入Line好友還有機會抽中「煲湯與蛋撻買1送1」。
2024/11/10 17:05
生活 食尚
天冷吃火鍋年產值400億元！全聯攻商「雞」　全家主打3大特色鍋

天冷吃火鍋年產值400億元！全聯攻商「雞」　全家主打3大特色鍋

【記者陳怡文／台北報導】2024台灣火鍋市場年產值高達400億元，隨立冬將近，要暖身吃火鍋是首選，超商超市出招搶商機，全聯獨家引進、有小金雞之稱的「桂丁土雞」，攻立冬進補商「雞」，即日起至12/5推出土雞節，購買生鮮雞肉單筆滿199元現折10元；全家結合線上線下4大購物渠道，主打「南洋火鍋」、「冬令進補」、「名店夯鍋」三大特色鍋物，開賣逾50款火鍋湯品、超過100款蔬菜肉品，即日起至11/26，FamiPort預購指定商品任選兩件95折、全家行動購指定商品滿499元現折50元。
2024/11/05 12:12
生活 消費
獨家｜酸菜魚年賺10億！刁民3老闆守16歲約定　「想站原地不動就有肉吃」

獨家｜酸菜魚年賺10億！刁民3老闆守16歲約定　「想站原地不動就有肉吃」

【記者劉沛妘／台北報導】號稱「比臉盆大」的台中夯店「刁民酸菜魚」北上展店，除了信義區2間門市，去年12月正式插旗西門商圈，目前全台共有6家分店，開幕以來皆一位難求，最久更需排上5小時才能用餐。不過你知道嗎？背後掀起台灣酸菜魚炫風的「3位老闆」是高中同學，相約開餐廳是因「16歲的約定」，一起從基層打拚，在30歲也一起成了破億老闆，現在刁民酸菜魚年賺逾10億。
2024/06/14 08:00
生活 食尚
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