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大廚傳心法｜好料賠錢賣！激旨燒鳥堅持「二心」　從負債到年營收5000萬

大廚傳心法｜好料賠錢賣！激旨燒鳥堅持「二心」　從負債到年營收5000萬

【記者王煌忠／台中報導】在競爭激烈的逢甲商圈經營14年的創意燒烤名店「激旨燒鳥」，執行長兼總主廚的曾建榮，當年以70萬元創業，從路邊攤起家，第一年就慘賠百萬，一路走來堅持「良心」與「同理心」，挺過疫情低潮，單豬肉麻糬就創下日賣500串佳績，不只年營業額超過5000萬元，近年獲獎不斷，去年更奪下2023台中鍋烤節十大燒烤名店第一名殊榮，他坦言「米其林是一個目標，但不是絕對」，因為每個人心中都有屬於自己的米其林、必比登店家，拿獎是一時的，如何長久經營才是最重要的課題。
2024/08/25 20:19
生活 地方大小事 食尚
台中必比登｜「繡球」黃魚煎烤再入湯口感鮮甜！　評審大推「裡小樓」這兩道

台中必比登｜「繡球」黃魚煎烤再入湯口感鮮甜！　評審大推「裡小樓」這兩道

【記者王煌忠／台中報導】有紅色美食聖經之稱的米其林指南，今天（20日）公布必比登推介名單，台中市部分共27家上榜，比去年減少4家，其中2家新上榜，「繡球麵館」開業不到一年，主打黃魚雪菜筍絲麵以及當天現做特色小菜；「裡小樓」則以創新台菜搭配親切服務，開店僅8個月，就榮獲必比登推介殊榮，評審推薦店內招牌「金門老壇高粱香腸」及「鹽焗玉米雞腿」。
2024/08/20 18:07
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海鮮控注意！六福萬怡扁蟹鎘超標　南門市場黃魚含致癌禁藥

海鮮控注意！六福萬怡扁蟹鎘超標　南門市場黃魚含致癌禁藥

【記者林芳如／台北報導】海鮮控注意！台北市衛生局今日(6/13)公布最新生鮮水產品抽驗結果，結果六福萬怡酒店的「敘日全日」吃到飽餐廳的「扁蟹」檢出重金屬鎘超標，以及南門市場攤販「南門鮮魚號」的黃魚含不得檢出的動物用藥，具致癌性。衛生局呼籲，均衡攝食各類水產品，不偏食特定大型魚類，可降低重金屬攝取的風險。
2024/06/13 12:06
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