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米其林主廚
曾號稱全亞洲最大！微風南山超市3月底收攤　傳由「居家品牌」接手

曾號稱全亞洲最大！微風南山超市3月底收攤　傳由「居家品牌」接手

【記者於維奕／綜合報導】2019年開幕的微風南山精品超市，坪數面積高達2222坪，當年號稱是全亞洲最大精品超市，不僅提供高級進口食材，還提供主廚代客料理服務，不少貴婦名媛指名購物，卻將於3月底收攤，傳出由特力旗下HOLA特力和樂接手進駐，微風稍早也證實確有此事，但傳要接手的HOLA，則表示暫無回應。
2025/03/21 16:20
生活 消費
米其林一星A CUT開新品牌！全新直火碳烤料理　年底進駐SOGO大巨蛋

米其林一星A CUT開新品牌！全新直火碳烤料理　年底進駐SOGO大巨蛋

【記者劉沛妘／台北報導】米其林指南一星牛排館「A CUT」宣布將開新品牌「The Grill by A CUT」，預計今年12月進駐SOGO大巨蛋，同樣由米其林主廚凌維廉操刀，主打直火碳烤料理，準備搶攻球賽、演唱會商機。另外，A CUT牛排館春季新菜登場，牛舌、波士頓龍蝦通通有，甜點更以兒時記憶、夜市小吃打造出紅豆車輪餅舒芙蕾、燒番麥等。
2025/03/18 09:00
生活 食尚
《知新聞》高空新訊｜聯手華航五星航空　機上開播獨家影音

《知新聞》高空新訊｜聯手華航五星航空　機上開播獨家影音

【生活中心／台北報導】《知新聞》今年好消息，獨家影片首登萬呎高空，進駐連9年獲頒「全球五星航空」最佳榮譽的中華航空。首支影片推出片長50分鐘的「頭家有事嗎」，包含新光三越總座吳昕陽談投身百貨30年不悔路、家登精密董座邱銘乾黑手起家成台積電重要供應商等。 華航近期機上影視娛樂系統全面升級，精心打造機上高畫質隨選影音觀賞體驗，提供多達168部電影、200部短片影音內容，提供旅客美好旅程從機上娛樂視覺開啟，可在「精選短片」裡找到【頭家有事嗎？ Boss Talk】影片觀看。
2025/01/13 12:33
生活
「烤大蒜泡麵」好吃到爆！《黑白大廚》米其林主廚教你煮　夯成颱風天洗版美食

「烤大蒜泡麵」好吃到爆！《黑白大廚》米其林主廚教你煮　夯成颱風天洗版美食

【記者陳力維／綜合報導】颱風山陀兒襲台，10/2、10/3兩天全台灣放颱風假，外送平台宣布暫停營運，許多民眾在家躲避風雨之餘，也為了準備餐點傷透腦筋。而這兩天卻出現一樣「洗版」社群平台的美食，就是Netflix近期熱門節目《黑白大廚》中擔任評審的韓國米其林三星主廚「安成宰」，他公開教學烹煮的「烤大蒜泡麵」。安成宰在韓國大廚白種元節目上示範只要簡單烤過大蒜加入泡麵煮食就好吃到爆，眾多台灣網友跟風仿傚，還有人連吃好幾天了！
2024/10/03 12:50
生活 食尚
有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在今年摘下米其林一星。年輕主廚吳定祐在米其林頒獎典禮上台領了一星殊榮。《知新聞》日前有機會專訪到吳定祐，當場看他快手烹調SENS秋季新菜其中一道「布列塔尼藍龍蝦」， 選用稀有高價藍龍蝦，展現法餐創意，讓食物有不同風味層次。
2024/08/30 07:00
生活
星星不見了｜米其林主廚是巔峰也是殘酷高壓　名單揭曉前夕殞落

星星不見了｜米其林主廚是巔峰也是殘酷高壓　名單揭曉前夕殞落

【編譯張翠蘭／綜合報導】米其林的星級評等對於許多廚師來說是職涯肯定，但對有些人來說卻是難以負荷的重擔，令人遺憾的包括曾榮獲「世界最佳廚師」封號的法國米其林3星廚師維奧利耶（Benoît Violier）2016年離世。他在米其林評鑑公布前一天成為殞落的星星，被指凸顯了站在餐飲界頂點的殘酷高壓。
2024/08/26 11:00
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賣麵囡仔邱奕承變米其林主廚　花整學期煎歐姆蛋身經百賽練刀工

賣麵囡仔邱奕承變米其林主廚　花整學期煎歐姆蛋身經百賽練刀工

【記者王良博／台北報導】台北寒舍艾美酒店五月開幕的新餐廳TIPSY Sparrow，主廚由曾任職米其林一星餐廳Impromptu主廚的邱奕承出任。從小在菜市場長大的他，因做料理帶來的成就感走上廚師之路，在高職期間，曾為了學會製作歐姆蛋，一整個學期在學校、家裡狂練煎歐姆蛋，後來一路從西餐比賽選手、進入米其林餐廳工作多年，才成為高檔餐廳獨當一面的主廚。
2024/06/27 13:07
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