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SENS美女廚絕技甜點　米其林加持「彩色番茄糖球」挑動視覺味蕾

SENS美女廚絕技甜點　米其林加持「彩色番茄糖球」挑動視覺味蕾

【記者劉沛妘／台北報導】台北法式頂級料理餐廳SENS開業2年多，今年獲得2024米其林一星，甜點師傅歐蘊薇Rona做的甜點，是法式料理畫龍點睛的一道。本月新上的秋季菜色，其中有道「彩色番茄糖球」外觀如水晶球般透亮，敲開後讓人有滿滿驚喜，Rona表示，這季菜單是以蔬果的主題，因此發想自小時候吃的「糖葫蘆」，再聯想到夜市，因此糖球裡就搭配杏仁茶、酸梅湯、巧克力、桂花愛玉等多層次酸甜元素，是一道復古懷舊甜點。
2024/08/31 08:02
生活 食尚
有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

有片｜看了就餓！米其林主廚出手了　超稀有藍龍蝦飛上美味天花板

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在今年摘下米其林一星。年輕主廚吳定祐在米其林頒獎典禮上台領了一星殊榮。《知新聞》日前有機會專訪到吳定祐，當場看他快手烹調SENS秋季新菜其中一道「布列塔尼藍龍蝦」， 選用稀有高價藍龍蝦，展現法餐創意，讓食物有不同風味層次。
2024/08/30 07:00
生活
獨家專訪｜SENS摘米其林一星！Rona甜點主廚不嗜甜　花店女孩不賣花

獨家專訪｜SENS摘米其林一星！Rona甜點主廚不嗜甜　花店女孩不賣花

【記者劉沛妘／台北報導】台北法式頂級料理餐廳SENS開業2年多就奪得2024米其林一星，甜點師傅歐蘊薇Rona做的甜點，連不愛甜食的企業總裁辜仲立都收服。從國中就開始鑽研烘焙的她，逛街看擺設、郊外看青苔都是她靈感的來源，做法餐的甜點就像幅畫，身為花店女兒的她說，從小插花看花養成創作美感，用奶油線條魔性來評價甜點的美，在她的形容下，姿態更立體了。
2024/08/27 22:55
生活 食尚
2024米其林｜SENS首摘一星　吳定祐：每天給客人的品質做到最好

2024米其林｜SENS首摘一星　吳定祐：每天給客人的品質做到最好

【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，呼聲很高的法式餐廳「SENS」成功摘星！主廚吳定祐於會後聯訪時表示：「我每天都會跟團隊說，還能做什麼比昨天更好，要把每天呈現給客人的品質，盡力做到最好。」
2024/08/27 17:58
生活 食尚
獨家專訪｜SENS摘2024米其林一星　主廚吳定祐：要做就做最好的

獨家專訪｜SENS摘2024米其林一星　主廚吳定祐：要做就做最好的

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在今年摘下米其林一星。《知新聞》日前專訪到年輕主廚吳定祐，他自述12歲起自學料理、15歲就做了第一套西餐給家人吃，擁有完美主義的他謙虛認為「永遠都沒有最好的時候，要充實自己，才能跑比別人快，失敗了就做到成功為止。」他今得獎後在場受訪說，餐飲是很多人投入很多心血，米其林的肯定是支持大家用心發揮的動力，每天都會想怎樣做得比昨天更好，打造更好的用餐體驗。
2024/08/27 17:34
生活 食尚
米其林綠星｜法餐南霸天簡天才蟬聯！「美味出於真心」　和農民站同陣線　　

米其林綠星｜法餐南霸天簡天才蟬聯！「美味出於真心」　和農民站同陣線　　

【記者古和純／高雄報導】2024《米其林指南》今天下午終於公布，其中表揚永續美食的「綠星」獎項，高雄的南霸天簡天才以THOMAS CHIEN Restaurant連續榮獲殊榮，他以「美味出於真心」時刻提醒自己廚藝之路，除了標榜「食材愈新鮮，料理愈好吃」，更要秉持初心烹調精進；尤因他熱愛鄉土，尊敬農民、食材，還被公認為農民站在同一陣線的法餐名廚。
2024/08/27 16:56
生活 食尚
SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

SENS摘一星！2024台灣米其林榜單出爐　JL STUDIO、頤宮、態芮蟬聯三星

【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，包含呼聲很高的Restaurant A、SENS，JL Studio、態芮TaÏrroir，以及君品頤宮中餐廳持續蟬聯三星寶座，而去年獲得一星的「教父牛排」、「Longtail」、「鮨野村壽司」今年則掉榜；「Holt」、「Liberté」因歇業而除名。完整摘星名單一次看。
2024/08/27 16:00
生活 食尚
【羽你同在 台灣加油】中獎名單出爐　恭喜14人獲SENS法餐或總裁牛肉麵

【羽你同在 台灣加油】中獎名單出爐　恭喜14人獲SENS法餐或總裁牛肉麵

【生活中心／台北報導】《知新聞》（永新媒體科技股份有限公司）為台灣奧運英雄加油，7/28至8/11在官網舉辦「羽你同在 台灣加油」抽獎活動，今(8/15)在律師見證下公正公開抽獎，恭喜4人《SENS》法式午間雙人套餐，10人獲得總裁牛肉麵套餐，共計14人獲獎，請中獎人儘速回訊兌獎。
2024/08/26 17:52
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