2024米其林｜SENS首摘一星 吳定祐：每天給客人的品質做到最好
【記者劉沛妘／台北報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，一星餐廳共10家新進榜，呼聲很高的法式餐廳「SENS」成功摘星！主廚吳定祐於會後聯訪時表示：「我每天都會跟團隊說，還能做什麼比昨天更好，要把每天呈現給客人的品質，盡力做到最好。」
SENS首摘米其林一星，主廚吳定祐表示，感謝米其林肯定，也感謝供應商給我們優質的食材去發揮，整體所有支持過我們的人，或給予我們幫助過的人，對我們來說都是非常重要，餐飲其實非常辛苦，投入非常多人力與心血，為了打造一間比一間進步的用餐體驗。
吳定祐透露：「我很常跟團隊說，我們每天結束，還能做什麼比昨天更好，我們還可以再強化自己什麼，這是我們對於餐飲的熱忱跟希望，表現給大家的決心，這對我來說也是支持我們從事餐飲業，用心發揮很大的動力。」
吳定祐也說，偶爾會想說我們是不是沒有持續在進步？我們是不是步調變慢了？我覺得這是給自己的一個目標與壓力，讓整個團隊去push自己去達成更多的成就，與其說是挫折，一直以來其實是促使我們成長。
吳定祐不到30歲二次摘星
事實上，吳定祐26歲在法餐de nuit擔任主廚時獲「米其林一星」，SENS在2023年6月則獲米其林指南入選餐廳，今年成功摘星！這過程有做些什麼努力或轉變？
吳定祐坦言：「我沒有想太多，就是做好自己能做的，把每天呈現給客人的品質，盡力做到最好，我跟團隊就是一直朝這樣的目標去努力，也沒有因為做什麼事情去得到這樣的肯定，這是我們做工作態度的一個堅持。」
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