高雄勇奪3+1星米其林肯定 二星Liberte餐廳「這原因」去年底歇業 【記者古和純/高雄報導】《台灣米其林指南2024》今天下午公布星級餐廳名單,高雄餐飲界再創佳績,4間餐廳上榜榮獲星級殊榮;其中今年新開幕高雄頂級粵菜餐廳「雋 GEN」成功奪下1星,「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯一星肯定,至於原二星名店「Liberte」去年因主廚不續約,年底已歇業;此外,高雄在地法式料理名店「Thomas Chien」今年再獲綠星認證,表彰永續環保的卓越貢獻。 2024/08/27 19:28 社會 地方大小事
2024台灣米其林|台中摘下11星!元紀新進榜 MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋 【記者王煌忠/台中報導】2024米其林星級餐廳在今天(27日)下午出爐,台中市除了五家蟬聯一星餐廳,新進榜一星包括「元紀」台菜餐廳、「L'Atelier par Yao」法式餐廳及全球唯一摘星的冰淇淋店「MINIMAL」,新加坡料理「JL Studio」則再度摘下三星最高殊榮,總計台中市今年摘下11顆星,榮登全台第二名。 2024/08/27 18:49 生活 食尚
頤宮三星主廚轉戰高雄!「雋Gen」創粵菜板前料理 甫開幕摘米其林一星 【記者古和純/高雄報導】去年甫離開君悅飯店頤宮餐廳的三星澳門主廚陳泰榮(早哥),落腳高雄國城建設集團旗下萬象餐飲新開幕的中餐廳「雋Gen」,早哥擔任廚藝總監蒐羅國內外頂級珍貴食材,遵循港澳正宗老菜譜,展現粵菜風華,而「雋Gen」今年雖新開張,大獲米其林評審員肯定,給予一星餐廳的殊榮。 2024/08/27 17:50 生活 食尚
星星不見了|史上首位退回米其林榮耀的傳奇名廚 超狂發言「沒資格評鑑」 【編譯張翠蘭/綜合外電】國際美食聖典《米其林指南》的星級評鑑,是無數餐廳引頸期盼的榮耀,但對於一些主廚來說卻是想遠離的重負。傳奇廚師懷特(Marco Pierre White)就是最著名的例子,他是史上首締最年輕取得三星的主廚,卻也是第一位退還米其林星星的廚師,原因竟是認為米其林「沒有資格來評鑑他」。 2024/08/18 11:00 國際 熱搜話題
星星不見了|米其林三星主廚憂被摘星輕生 妻曝:完美主義壓力大 【編譯黃惠瑜/綜合外電】曾被法國餐廳指南Gault & Millau譽為天才的米其林主廚洛瓦索(Bernard Loiseau),2003年2月24日在家裡支開13歲的兒子後,把自己關在房間,結束生命。他的逝世震驚整個烹飪界,當時謠言稱,這位米其林三星的廚師是因為害怕失去一顆星星而輕生。 2024/08/16 08:00 國際 寰宇要聞
巴黎奧運選手村餐點太健康 選手抗議:我要吃肉肉! 【編譯陳怡妏/綜合外電】巴黎奧運選手村標榜供應「對地球友善的健康餐點」,可是各國選手進駐選手村才幾天,就發現吃飯時間肉肉一下子就被拿光了,逼得大會緊急修正菜單,加量提供動物性蛋白質。 2024/08/01 19:43 國際 熱搜話題