廣告
駁斥「饗饗」檢體污染說！衛生局揭採檢流程 全程低溫運送
【記者林芳如／台北報導】知名吃到飽自助餐「饗饗」微風信義店疑似食物中毒事件，臺北市衛生局今日公布餐廳環境和員工手部檢體檢驗結果，其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌，不過業者質疑採樣過程恐遭污染，衛生局晚間強力回擊，詳細說明採檢流程，且運送過程全程溫度低4°C，並無樣本污染狀況。
北市衛生局於2025年1月7日至饗饗微風店採集4件環境檢體及4件手部檢體，檢驗結果其中1件手部檢體檢出仙人掌桿菌。不過，饗賓集團發出聲明稿質疑檢驗結果，認為「仙人掌桿菌檢驗之檢體是自人員手套所採，並非在手部，此檢驗結果，亦可能為採樣過程被污染所致，成因尚待釐清。」
針對業者質疑採樣過程恐遭污染，北市衛生局火速於今日晚間回擊，食品藥物管理科科長林冠蓁說，經審視當日採檢流程，現場業者說明製作過程皆全程佩戴手套，因此稽查員使用無菌採樣棒塗抹採集人員手部手套檢體及環境檢體，立即送至衛生局實驗室進行檢驗，運送過程全程溫度低於4°C，最終結果1件檢出仙人掌桿菌陽性，其餘未檢出，未有發現樣本污染狀況。
林冠蓁表示，仙人掌桿菌容易經由灰塵及昆蟲傳播並污染食品，業者人員雖於烹調作業前及每30分鐘清潔手部，惟仍檢出仙人掌桿菌陽性，顯示環境內恐存有仙人掌桿菌污染源之疑慮，衛生局已函請饗饗微風信義店提出相關改善措施。
北市衛生局說明，饗饗微風信義店疑似食品中毒案件仍待環境檢體、手部檢體、患者人體檢體及流行病學調查結果進行最終判定，如經認定屬食品中毒案件，違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第4款，可依同法第44條處新臺幣6萬元至2億元以下罰鍰。
廣告
廣告
