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鄧有癸
餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

【記者劉沛妘、王良博／台北報導】2025年基本工資調漲4%，仍無法緩解餐飲業缺工潮。據勞動部人力需求調查，2024年第四季住宿餐飲人力需求淨增5090人，經查人力銀行職缺有3.3萬個，每店需求1-5人，估計缺口高達15萬。《知新聞》記者訪問多家餐飲業者，有火鍋店原預計一年展10店，卻因找不到員工只開出3家；燒肉店成功開店，座位卻無法全開。爭鮮、王品則是祭出調薪、員工福利搶人。
2025/01/12 10:12
生活 職場
只需涮2秒！牛排教父鄧有癸進軍火鍋市場　爽吃頂級和牛免1500元

只需涮2秒！牛排教父鄧有癸進軍火鍋市場　爽吃頂級和牛免1500元

【記者劉沛妘／台北報導】搶攻台灣一年高達400億元的火鍋市場，牛排教父鄧有癸繼7月開幕全新和牛燒肉品牌「WAGYU CLUB」後，以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」即日起重磅登場，不同於其他台灣常見的涮涮鍋，這裡不僅全程專人桌邊服務，肉品還只要涮1至2秒就可以享用，套餐1,480元起爽吃澳洲M8和牛與美國Prime肋眼雙拼肉盤。
2024/12/17 18:25
生活 食尚
大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

【記者劉沛妘／台北報導】2007年開業的台北國賓大飯店頂級牛排館「A CUT」，自牛排教父鄧有癸師傅離開後，一路由星級主廚凌維廉帶領，在2014年繳出漂亮成績單，成年營收破億的牛排館。今年44歲外表鐵漢、笑聲爽朗的他，背後最大弱點竟是「米其林星星」，談到2022年A CUT因遷址沒入榜，再次落下男兒淚。
2024/08/13 18:57
生活 食尚
台北東區新燒肉！牛排教父「WAGYU CLUB」開幕　爽吃厚切2cm牛舌、老饕牛排

台北東區新燒肉！牛排教父「WAGYU CLUB」開幕　爽吃厚切2cm牛舌、老饕牛排

【記者劉沛妘／台北報導】深耕餐飲市場50年的牛排教父鄧有癸，不僅旗下「教父牛排」六度蟬聯米其林一星，現在更跨入燒肉市場，打造全新品牌「WAGYU CLUB」，首店插旗台北東區巷弄，全和牛燒肉套餐、共11道料理，每位2,500元，即日起正式訂位，未來還會有全和牛涮涮鍋、精品肉舖等餐飲型態，肉肉控們衝了！
2024/07/19 10:00
生活 食尚
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