台北東區新燒肉！牛排教父「WAGYU CLUB」開幕 爽吃厚切2cm牛舌、老饕牛排
【記者劉沛妘／台北報導】深耕餐飲市場50年的牛排教父鄧有癸，不僅旗下「教父牛排」六度蟬聯米其林一星，現在更跨入燒肉市場，打造全新品牌「WAGYU CLUB」，首店插旗台北東區巷弄，全和牛燒肉套餐、共11道料理，每位2,500元，即日起正式訂位，未來還會有全和牛涮涮鍋、精品肉舖等餐飲型態，肉肉控們衝了！
台人愛吃燒肉，因此教父牛排餐飲團隊決定將高級牛排食材帶入燒肉餐飲，鄧有癸表示：「日本燒肉市場還在成長，但不管價格高低，每一個價格帶都有相當穩定的水準，在哪個價位都能吃到最高的表現」，相當期待台灣燒肉市場的成長。
餐點方面，WAGYU CLUB以西餐形式供應全和牛燒肉套餐，專人桌邊服務烤炙。首先，前菜為擁有豐富米其林餐飲經驗的研發主廚劉子豪Leo設計，匯集和洋風格，共有「鯷魚味噌熱沾醬沙拉」、「日向夏昆布鹽沙拉」，以及牛排館經典菜色「雞尾酒蝦」、「蟹肉可樂餅」、「鮑魚天婦羅」5道選擇。
緊接著燒肉重頭戲，厚達2公分的「澳洲和牛M8+牛舌厚切」，一上桌就令全場驚豔不已，一個人直接享用1大片嫩脆兼具的舌根，超級爽快！WAGYU CLUB精品部位肉品，則有鄧有癸精選、同樣厚達2公分的「澳洲和牛M8+肋眼芯牛排」，以及油脂豐富的「日本和牛A5鯉魚管燒肉片」、「日本A5和牛腿三角薄燒」與「澳洲和牛M8+肋眼芯醬燒」；另外也可加價880元起，換教父牛排最為知名的「老饕牛排」和「日本和牛A5夏多布里昂」。
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燒肉套餐更會附上主餐「北海道夢美人米」，一口燒肉配一口粒粒分明的白米飯，再加上濃郁湯品「清燉和牛牛尾湯」、「季節時蔬三款」，超級滿足；最後甜點由主廚黃韋嘉Iverine以Fine Dining水準，帶來「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「烤焦糖布丁」，以及抹茶控最愛的「利久抹茶刨冰」、「利久抹茶紅豆最中餅」、「日式黃豆/利久抹茶日式蕨餅」，為套餐帶來完美結尾。
「全和牛燒肉套餐」含開胃小點5品、前菜，及全和牛燒肉5大部位、湯品、野菜盛合、主食、甜點共11道式套餐，每位2,500元，即日起正式開放訂位。業者透露，未來還會有全和牛涮涮鍋、精品肉舖等餐飲型態，其中燒肉區48席、鍋物區52席，座位共100席。
