特刊
補了B群還缺乏！當心壓力大增加消耗 消化不良降低吸收
【記者林芳如／台北報導】40歲葉小姐長期工作壓力過大，失眠一年以上且經常有消化不良，近兩三個月更反覆出現蕁麻疹，就醫檢查發現是缺乏B12引起甲基化代謝機制失衡，讓她驚訝平常有在補B群竟還會缺乏，原來是高度壓力大幅消耗體內B群，愛吃精緻加工食品、間斷服用制酸劑卻降低吸收率。
高度壓力使體內B群消耗大增
聯欣診所院長顏佐樺表示，缺乏B12會引起甲基化代謝機制失衡，體內的組織胺無法有效代謝清除，導致組織胺濃度過高，進而引發蕁麻疹；不僅如此，甲基化失衡也影響血清素的轉化，使其無法有效轉化為有助眠效益的褪黑激素，干擾睡眠。
現代人常處於高壓工作環境，顏佐樺說，高度壓力會讓體內B群消耗量大增，葉小姐食量小且偏好精緻加工食品，加上她長期消化不良，間斷服用制酸劑藥物，這些因素都使她對B12的吸收率低於一般人。
缺乏B12影響記憶、增心血管疾病
此外，顏佐樺指出，市面上標榜天然的B群產品劑量未必符合個人需求量，且不一定包含所有8種被歸類為B群的維生素，難以完整補充人體所需，這使得葉小姐的補充和吸收速度遠遠追不上身體對B12的消耗與需求。
缺乏B12不僅可能引發如同葉小姐一連串的健康問題，還可能影響大腦記憶、神經系統及自律神經的平衡，甚至可能導致貧血，或影響同半胱胺酸的代謝，增加心血管疾病的風險。
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精緻飲食、茹素易B12攝取不足
衛福部的「國民營養健康狀況變遷調查」指出，國人攝取維生素B群都符合建議攝取量，但根據聯欣診所統計，卻有25.8%民眾存在B群缺乏問題，意味攝取量足夠不代表就能充分吸收。國際研究更指出，在所有B群維生素以B12最容易缺乏。
顏佐樺表示，雖然B12相較於其他易流失的B群營養素而言，是可以被人體儲存應用的，但由於B12主要來自未經加工的動物性食物，如肉類和乳製品，而現代人普遍偏好精緻飲食，茹素或偏植物性飲食的人口也日益增加，這使得B12不足的情況特別值得留意。
個人體質及生活習慣不同，仍可能有攝取相同的營養素卻仍缺乏，或是以為攝取足夠，實際上卻不足的情況。顏佐樺提醒，民眾在補充B群維生素時，在專業醫療人員的指導下進行調整，訂製個人化的營養計畫，才能達到最佳的健康效果。
