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台北四大鰻魚飯再-1！50年肥前屋熄燈 專家：人都往百貨跑了
【記者劉沛妘／台北報導】台北市在地經營近50年的鰻魚飯「肥前屋」昨(29)日熄燈，讓許多顧客感到不捨。針對熄燈原因，業者坦言，老闆年紀大了、覺得該退休，所以才會歇業。對此，台灣行銷傳播專業認證協會理事長王福闓進一步分析，早期鰻魚飯被視為精緻高檔料理的象徵，現在時間久了、環境老舊，民眾逐漸轉往百貨餐廳消費。
台北肥前屋飄香近50年 主打百元鰻魚飯
事實上，肥前屋過去曾與濱松屋、京都屋和劍持屋被列為「台北四大鰻魚飯」，都是不少老台北人的回憶，不過京都屋先是在2019年宣布歇業，「濱松屋」、「劍持屋」仍在營業中。
肥前屋位在台北中山區的七條通裡，每到用餐時間幾乎都大排長龍，店內像是日式居酒屋般熱鬧，菜單除了提供鰻魚飯，還有牛肉飯、豬排蛋飯、炸物、蛋捲等選擇，價位落在20-500元，其中鰻魚飯小份為250元、大份為480元。
肥前屋熄燈原因
昨(29)日肥前屋突傳出永久歇業，針對熄燈原因，業者坦言，老闆年紀大了、覺得該退休，所以才會歇業。消息曝光，讓許多顧客感到不捨。
鰻魚飯難經營？專家分析關鍵
對此，台灣行銷傳播專業認證協會理事長王福闓進一步分析，早期鰻魚飯被視為精緻高檔料理的象徵，也比較像酒桌文化，比較重口味，對消費者來說，體驗也非常強烈，例如可以在板前看到師傅在做鰻魚，也因此經營多年，環境有點老舊、不是這麼舒適，現在的消費者，可能會覺得，「我想吃鰻魚飯，但我希望是更好的空間」，因此人流逐漸轉往百貨。
王福闓指出，現在新進來台灣的店，也幾乎都會選擇到百貨開店，變成「餐廳型態」，口味會比較適合全客群，與客群需求變化有關。王福闓也說，餐廳如果主攻親子客群或希望年輕化，確實進入到百貨、購物中心是主要選項。
