每日「3蔬2果」8成國人待加強 營養師公開6秘訣：上班族也辦的到
【記者於維奕／綜合報導】世界衛生組織（WHO）指出，「蔬果不足」為全球人口死亡的前十大危險因子，我國每日飲食指南建議國人每日至少需攝取3份蔬菜（300公克，或煮熟後1碗半）、2份水果（2個成人的拳頭大小），根據過去衛福部所做調查，高達8成民眾每天吃不到「3蔬2果」，工作太忙碌總是萬用的藉口，營養師高敏敏分享6招默默提升蔬果攝取量，再忙都沒藉口！
● 自製「綠拿鐵」：高敏敏本身就是綠拿鐵愛好者，她分享，其實就是把自己喜歡的蔬菜燙過之後 再加喜歡的水果去打成果汁，而且不加糖、不過濾，可以攝取更多纖維和營養。
● 下午茶選水果：很多人下午都習慣來一杯手搖杯，或是習慣吃個蛋糕甜點，高敏敏建議，要吃糖可以，改吃天然水果攝取天然糖分，也可以補充膳食纖維和植化素。
● 點心選蔬果乾：總是想來點涮嘴的洋芋片或爆米花等零食？高敏敏則推薦天然蔬果乾！並建議選較少調味料的，以免吃進太多負擔。
● 自備沙拉餐：很多人總說工作忙，沒時間準備蔬果，高敏敏說，其實可以選擇比較能放的蔬果，例如番茄、小黃瓜、甜椒等等，提前一晚先洗好、切好 放進餐盒裡，隔天就能邊工作邊補充能量。
● 用餐先吃菜：營養師常常在說，吃飯之前要先來一碗菜墊墊胃，其實就是擔心你們會一次吃太多飯、配菜導致蔬菜都吃不夠，所以飯前先吃蔬菜幫助攝取膳食纖維，也有助於減脂。
● 外食加點菜：高敏敏發現，許多外食族便當一打開卻連一個蔬菜都沒有，她建議配菜多選青菜或是點餐時多加一份青菜，若便當店的菜比較油，可以稍微過個水把油刷洗掉。
蔬果這樣吃最健康
1、各色蔬果都吃：秉持彩虹飲食原則（紅、橙、黃、綠、藍、紫、白），攝取各色蔬果的植化素，幫助鞏固保護力。
2、蔬果不能互相取代：「不要想說多吃一點蔬菜，就可以少吃水果」，因為各有不同的營養素。
3、市售果汁營養價值低：市售果汁或手搖飲通常都將纖維過濾掉，也會了提升口感而加入大量的糖，因此不能取代蔬果的攝取，「小心纖維沒攝取到，反而吃進滿滿的糖分」。
