跟著名人吃｜牛肉麵立委羅廷瑋吞口水推薦 台中3美食「外表沒搞頭、咬了嚇死人」
【記者蘇柏銓／台北報導】國民黨立委羅廷瑋自小幫忙家裡牛肉麵店，對於美食自有一套標準；從基層里長做起的他，對於在地美食瞭若指掌，他接受《知新聞》專訪時，私推台中舊市區裡的3家愛店，包括傳承三代的「阿坤麵」、在地經營超過60年的「陳明統爌肉飯」以及曾多次獲得台灣十大招牌飯，來自彰化的「老朱家爌肉飯-台中二代店」，一句話形容就是「夭壽好吃」。他說，比起摘星料理，更愛吃平價小吃，另外他也偷偷爆料台中市長盧秀燕、立法院副院長江啟臣的愛店「彩鳳米糕」，認為是必比登推介的「遺珠之憾」。
【編按：美食沒有絕對標準，人人心中都有一個米其林，名人帶路吃，一起跟著《知新聞》 尋找城市裡的隱藏版米其林指南。】
超平價「必比登」小吃 擄獲「牛肉麵男孩」味蕾
羅廷瑋自小在家裡的「老鑼牛肉麵」幫忙，練就一番評鑑美食的功夫，加上他的選區位於台中市北中南東舊市區，區里美食林立，更不乏米其林必比登推薦名店。要他「只」推薦3家美食，著實讓他苦惱不已，而腦海閃過第一家就是曾連續四年獲得必比登名店的「阿坤麵」。
「他的特製醬料你找不到第二家，不像台中炒麵，但淋下去又很像，我真的不會講」羅廷瑋略顯懊惱的不知怎麼形容「阿坤麵」的好吃，但又強力推薦招牌乾麵，醬料是融合自製肉燥醬汁和台中東泉辣椒醬，吃起來甘甜甘甜。
羅廷瑋說，吃「阿坤麵」除了乾麵一定要配上「綜合湯」，而他的特殊吃法，就是乾麵吃完後，把湯裡面的湯料水晶餃、豬血等沾乾麵醬汁吃，最後再喝清湯，「跟你講一講，我又想吃了」，他講完後又吞了口口水。
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台中陳明統 vs. 彰化老朱家 羅廷瑋爌肉飯全都要
除了「阿坤麵」，羅廷瑋接下來推薦的也是曾獲得必比登推介的「陳明統爌肉飯」。他說招牌的爌肉飯分為「腿庫」跟「三層肉」兩種，自己最愛吃腿庫，另外一定要點筍乾滷，「有畫龍點睛之處」，醬汁入味是一定的，另外也不死鹹，相當甘甜。
最後一家則是來自彰化，首度到台中開分店的「老朱家爌肉飯-台中二代店」。「光看外表你會覺得沒搞頭，可以不用吃了」，羅廷瑋說，老朱家的爌肉色澤較淺，有點粉紅色，乍看會覺得外表不及格、沒入味，但一吃下去「嚇死我」，怎麼這麼甘甜，和滷至深咖啡色的爌肉飯一樣。
「最過分的是他的蒸蛋湯」，羅廷瑋越講越激動，稱這個湯是從蒸籠拿出一碗蒸蛋，倒扣碗中後舀一匙熬煮多時的乳白色高湯，一邊吃蛋一邊喝湯，濃郁又有淡香。
談起27日將公布的米其林推薦，羅庭瑋說相較於摘星料理，他比較喜歡吃必比登推介的平價美食，但說起前幾屆「必比登推介」遺珠之憾，他則透露台中市長盧秀燕、立法院副院長江啟臣常吃的「彩鳳米糕」，看起來很單純，但吃起來很不單純，「我不知道要怎麼介紹啦，反正就是去吃」。
羅廷瑋3家美食口袋名單：
★阿坤麵
台中市中區平等街142號
在地經營超過半個世紀，曾四度獲得必比登推介的「阿坤麵」，店內樸實幾乎沒有裝潢，招牌乾麵大碗60、綜合湯50元，銅板價格卻能享受到極品美味，羅廷瑋說「點個200元就會吃到吐」，而他的特製醬料更讓不少人流連忘訪。
★陳明統爌肉飯
台中市東區忠孝路304號
經營一甲子的爌肉飯老店，曾在2021、2022二度獲得必比登推介，店內也走家常路線，招牌的爌肉飯便當價格約100出頭。羅廷瑋透露，吃爌肉飯必配筍乾滷，具有「畫龍點睛之效」。
★老朱家爌肉飯-台中二代店
台中市西區東興路三段126號
老朱家爌肉飯是在彰化三民市場經營50年的老字號爌肉飯，2023年首度到台中開設分店，由第二代掌杓。和一般爌肉飯不同處在於，老朱家的爌肉飯滷汁外觀較淡，但吃起來卻相當入味，價格約莫也是百元上下。
羅廷瑋認為的必比登遺珠之憾
★彩鳳米糕
台中市西區東興路三段4號
老台中人從小吃到大的老滋味，老闆陳彩鳳年輕時嫁入台中米糕名店，賣了30年米糕，後來因故離婚，自己出來創業，包括台中市長盧秀燕、立法院副院長江啟臣都相當喜愛，一個米糕售價40元，店內最有名的吃法就是「一套」，包括米糕、貢丸、滷蛋、油豆腐各一份。羅廷瑋更透露，自己的助理曾一次吃9碗，足見其好吃之處。
