「涮樂和牛」食物中毒禍首曝　5客人、5廚師驗出諾羅病毒

【記者林芳如／台北報導】「涮樂和牛」宜蘭羅東店3月15日試營運爆發疑似食物中毒，通報至少63人上吐下瀉，其中33人就醫。疾病管制署總共採檢17件檢體，今日(3/25)公布檢驗結果，5名發病個案、5名廚師(內場3、外場2)檢出諾羅病毒陽性，環境和食物檢體仍在檢驗中，同時透過問卷調查顧客吃了哪些食物。

馬辣國際餐飲集團旗下鍋物店「涮樂和牛」宜蘭羅東店3月15日試營運後，宜蘭縣衛生局接獲通報多名消費者上吐下瀉，截至3月21日共接獲63人通報、其中33人就醫，發病日集中在3月15日、16日。已依《食品安全衛生管理法》第41條第1項規定，命業者3月19日起暫停作業。

宜蘭縣衛生局於3月19日採集刀具、食材器皿共2件環境檢體，3月19日至20日採集10名員工的糞便檢體、5名有症狀個案的糞便檢體共15件，均已送疾管署檢驗。

疾管署發言人曾淑慧今日說明，5名發病個案和5名廚師(內場3人、外場2人)的糞便檢體檢出諾羅病毒陽性，另外，刀具、食材器皿共2件環境檢體以及食物檢體正由地方衛生局或食藥署檢驗中，疾管署也會透過問卷調查顧客吃了哪些食材。

疾管署監測資料顯示，國內今(2025)年第12週(3月16日至3月22日)腹瀉門急診就診 18萬6,708 人次，較前一週213,782人次下降12.7%；另全國近四週(第9週至第12週)共接獲 176 起腹瀉群聚通報案件，發生場所以餐飲旅宿業最多，其中病原體檢驗陽性案件計 107 起，以檢出諾羅病毒(104件，占97.2%)為多。

疾管署疫情中心主任郭宏偉指出，全國腹瀉門急診就診人次雖呈下降趨勢，但仍為近5年(2021至2025年)最高，近期腹瀉群聚發生場所以餐飲旅宿業場所、校園為多，餐飲、團膳業者務必注意食品安全衛生，落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人員健康情形。

諾羅病毒傳染力強且低病毒量即可致病，可透過食入受污染的食物或飲水、接觸受汙染的器皿，以及吸入病人嘔吐物或排泄物所產生的飛沫而感染，潛伏期約10-50小時，臨床常見症狀為水瀉及嘔吐，也可能有噁心、發燒、頭痛、腹部痙攣、胃痛、肌肉酸痛等情形，病程長短(約1至10天不等)取決於所感染病原種類及個人免疫力，小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。

此外，為降低諾羅病毒傳播風險，疾管署提醒，民眾如廁後、進食或備餐前以肥皂或洗手乳正確洗手，並注意食物貯存或調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染、食物澈底煮熟再食用。如有水瀉、嘔吐等疑似腸胃炎症狀，請儘速就醫並落實生病在家休息，於症狀解除48小時後才可上班、上課。

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