黃麴毒素｜知新聞

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黃麴毒素

清明祭祖吃潤餅　一份熱量等於一個便當！營養師教替換食材健康吃

清明祭祖吃潤餅　一份熱量等於一個便當！營養師教替換食材健康吃

【記者王煌忠／台中報導】清明掃墓節將屆，民眾祭祖除了鮮花素果，也會遵照傳統習俗準備潤餅，除了延續傳統「寒食節」習俗，也可在祭祖返家後大飽口福，不過潤餅內餡含花生粉，若保存不當恐有黃麴毒素致癌風險，除了要慎選安全原料，一份潤餅高達700大卡熱量，對於身體也是一種負擔，因此衛生福利部臺中醫院特別設計一套「活力鮮蔬潤餅」，將一份潤餅在兼顧營養條件下，將熱量降到500大卡內，讓民眾輕鬆吃、無負擔。

2025/04/01 17:12

生活

日春遭爆用發霉木瓜！發霉削掉就可吃？專家曝有多毒：嚴重會致癌

日春遭爆用發霉木瓜！發霉削掉就可吃？專家曝有多毒：嚴重會致癌

【記者盧麗蓮／綜合報導】有70家分店的「日春木瓜牛奶」連鎖業者，遭加盟主指控，會把木瓜放爛、發霉的部位削掉後，加工製作成飲品賣給客人喝，影片曝光後引發熱議，台北市衛生局昨（2/16）表示，將派員前往台北市分店稽查，如有不法絕對依規處置。發霉水果切掉有問題的部位就能吃嗎？基因醫師張家銘指出，水果發霉就該整顆丟掉，「不要削掉爛的部分繼續吃。」黴菌毒素看不見，一念之間的「節省」，如果換來腸胃不適、腎臟受損，甚至癌症風險，真的不值得。

2025/02/17 10:11

生活

消保處抽查24件嬰幼兒食品！1件鎘超標　同批已下架銷毀

消保處抽查24件嬰幼兒食品！1件鎘超標　同批已下架銷毀

【記者陳怡文／台北報導】行政院消費者保護處於2024年8月間購樣24件市售嬰幼兒食品進行檢測及標示查核，其中，標示查核及品質檢測「黃麴毒素B1」、「赭麴毒素A」及「重金屬-鉛」部分全數符合規定，但「重金屬-鎘」部分，1件「芽米寶貝的鮮貝南瓜蔬菜粥」不符合規定，已由地方衛生機關依法查處，同批產品已下架銷毀完畢，地方衛生機關命代工製造廠限期改正，經複查改正後之同製程產品，未檢出「重金屬-鎘」。

2025/02/11 17:59

生活消費

中國霉豆腐侵台！「三無」食品吃下肚　衛福部：嚴重會致命

中國霉豆腐侵台！「三無」食品吃下肚　衛福部：嚴重會致命

【記者林芳如／台北報導】中國霉豆腐在抖音爆紅後開始入侵台灣，衛生福利部提醒，如果產品製造商不明、沒經過檢驗、未取得主管機關核准，自己買這類「三無」產品來吃，出問題難求償，例如黃豆是否有含黃麴毒素，調味料和色素是否檢驗合格，罐頭類食品未經良好消毒還會有致命的肉毒桿菌，違法販售面臨刑責。

2024/11/19 12:07

生活醫藥

副總統蕭美琴吃飯、購物沒自由　改「網購」享受消費樂

副總統蕭美琴吃飯、購物沒自由　改「網購」享受消費樂

【記者林巧雁／台北報導】為了國家元首的安全，國安單位必須檢測總統、副元首所有餐飲食物，確保食安，而國家領袖的行動自由也相當受限，副總統蕭美琴已是一人之上、千萬人之下，聽起來很威風，但卻不能像以前當立委時任意享受購物、用餐的自由，若跟友人餐敘，餐廳準備的食物前一天就必須由特勤人員先檢查，用餐時間也受限，因此就任副元首後，她已很少在外飲食，大多在家吃飯，就怕帶給朋友麻煩。

2024/08/31 11:42

財經財經人物

消保處抽查20款高蛋白粉！7件違規開罰34萬　這款罰最多

消保處抽查20款高蛋白粉！7件違規開罰34萬　這款罰最多

【記者陳怡文／台北報導】近年來國人日漸重視健身及健康，不只運動健身者，亦有年長者會選擇高蛋白粉補充蛋白質，行政院消費者保護處於2024年3、4月間購樣20件市售高蛋白粉，在品質檢測部分全數符合規定，但標示上有7件不符規定，共開罰34萬元，其中「Tryall分離豌豆蛋白–靜岡抹茶」違規情節較多，開罰12萬元，已由地方衛生機關依法裁罰並要求業者改善完畢。

2024/08/16 14:26

生活消費

「沉默器官」默默扛了這些事！6大NG行為曝光　飲料、隔夜菜全中了

「沉默器官」默默扛了這些事！6大NG行為曝光　飲料、隔夜菜全中了

【記者盧麗蓮／綜合報導】肝臟是沉默的器官，出現問題時常不容易被察覺，醫師黃軒提醒了大家6大傷肝行為，其中喝含糖飲料、吃隔夜菜都上榜，提醒大家保肝從生活中做起。國泰醫院指出，最主要的肝癌高危險因子是慢性肝炎及肝硬化，另一個重要的致肝癌因子為黃麴毒素，因潮濕及高溫的環境有利黃麴菌生長，各種穀類及豆類都可能因儲藏運輸過程不當，而遭受黃麴毒素汙染。黃麴毒素可高度致癌，其他毒素如化學汙染及農藥殘存也都可能，環境及食品衛生的重要不可忽視。

2024/08/14 12:26

生活

毒理專家母癌王逝！背痛腹痛不可輕忽、這類鍋具超地雷　癌症恐是「省」出來的

毒理專家母癌王逝！背痛腹痛不可輕忽、這類鍋具超地雷　癌症恐是「省」出來的

【記者陳力維／綜合報導】胰臟癌早期症狀不明顯，通常患者發現時已是晚、末期，難以治療甚至藥石無效，因此又有「沈默癌王」的稱號，包括蘋果公司創辦人賈伯斯、金鐘視后李麗鳳都因此病辭世。而美國麻省理工研究員、專攻毒物醫學的毒理專家招名威也透露，他母親亦是罹患胰臟癌不幸病逝，他特別提醒大眾，生活中有3大地雷行為千萬別做，更強調，癌症有可能是過於節省「省」出來的！

2024/06/11 19:09

生活

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