「沉默器官」默默扛了這些事！6大NG行為曝光 飲料、隔夜菜全中了
【記者盧麗蓮／綜合報導】肝臟是沉默的器官，出現問題時常不容易被察覺，醫師黃軒提醒了大家6大傷肝行為，其中喝含糖飲料、吃隔夜菜都上榜，提醒大家保肝從生活中做起。國泰醫院指出，最主要的肝癌高危險因子是慢性肝炎及肝硬化，另一個重要的致肝癌因子為黃麴毒素，因潮濕及高溫的環境有利黃麴菌生長，各種穀類及豆類都可能因儲藏運輸過程不當，而遭受黃麴毒素汙染。黃麴毒素可高度致癌，其他毒素如化學汙染及農藥殘存也都可能，環境及食品衛生的重要不可忽視。
黃軒解釋，有研究顯示，每10萬人中，近23.80人因為亂服用藥物而導致肝損傷，主要原因是長期服用大量各類保健品，這些服用者佔26.81%的肝損傷患者。除了保健食品，尤其是華人還常食用傳統中藥。因此在選擇保健品時要謹慎，避免濫用不明品牌或來源的產品，以免對肝臟造成負面影響。
含糖飲料也上榜
含糖飲料被列入不建議行為，主要跟脂肪肝有關。黃軒表示，含糖飲料中含有大量果糖，當攝入過量時，肝臟無法有效處理，導致三酸甘油脂的合成增加，增加脂肪肝的風險。
黃軒引用研究資料指出，每周喝超過1杯含糖飲料，得脂肪肝機率是14%，若是1-6杯則增為26%。
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別吃隔夜菜
在許多亞洲地區，過夜飯菜是常見的飲食習慣，然而，這一習慣可能潛藏健康風險，特別是當食物儲存不當時，容易滋生大量細菌和毒素，對肝臟健康造成威脅。
黃軒表示，過夜飯菜，特別是那些未在適當溫度下儲存的，往往成為細菌和毒素滋生的溫床。例如，金黃色葡萄球菌和沙門氏菌在溫暖潮濕的環境中迅速繁殖，並會產生耐熱的毒素。這些毒素即使加熱也難以消除，食用後可能導致急性食物中毒，並對肝臟造成負擔。
黃麴黴毒素是由黃麴黴（Aspergillus flavus）等霉菌產生的毒素，常見於受潮或儲存不當的玉米和花生等食品中。它具有極強的致癌性，尤其對肝臟造成損害。
