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和牛燒肉
專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

【記者劉沛妘／台中報導】連續5年蟬聯米其林一星的台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲，繼2024年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後，今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」。去年鍾佳憲Sam接受《知新聞》專訪，透露自己從小就熱愛吃燒肉、每周都會吃一次，夢想就是開一間燒肉店，如今即將在燒肉界深耕10年的他，已成功坐擁3間餐廳；面對8月即將到來的一年一度米其林頒獎典禮，迎戰秘密客，他不假思索秒回「就是以燒肉直球對決」。
2025/07/23 15:12
生活 食尚
台中米其林一星俺達の肉屋開新品牌　限量吃「二度就業母牛」

台中米其林一星俺達の肉屋開新品牌　限量吃「二度就業母牛」

【記者劉沛妘／台中報導】米其林一星台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲Sam，繼去年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後，今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」於7月23日正式開幕。客單價約落在2千元，鍾佳憲除了延續對牛肉與內臟類食材的專業與熱情，還首次使用稀有的「百月經產黑毛和牛」，他解釋，經產牛算是二度就業的母牛，原本是要拿來育種的，結果拿去育肥，但其味道相對濃郁，適合喜愛純粹肉香而非脂香的消費者。必吃餐點一次看。
2025/07/23 08:30
生活 食尚
5月餐飲優惠｜屋馬第2件半價、丸亀買1送1　王品、馬辣免費加菜

5月餐飲優惠｜屋馬第2件半價、丸亀買1送1　王品、馬辣免費加菜

【記者劉沛妘／台北報導】5月適逢母親節，各大餐飲紛紛推出長達一個月的優惠，例如台中燒肉霸主「屋馬燒肉」推出最頂級的「銘柄和牛」來迎接母親節，5月5日起套餐「第2件半價」、加360元再享限量「肉肉花」；丸亀製麵則在5月11日母親節當天祭出12歲以下拿100分考卷「湯烏龍麵買1送1」活動；而王品、馬辣、這一鍋等餐飲集團都為媽咪免費加菜，龍蝦、豬排通通有。《知新聞》為您整理5月餐飲優惠懶人包。
2025/05/04 10:15
生活 消費 食尚
日本觀察｜台灣人瘋和牛！日本人對和牛望之卻步

日本觀察｜台灣人瘋和牛！日本人對和牛望之卻步

【專欄／吳連富】近年台灣萬物齊漲，而在日本生活的許多消費者於超市購物同樣感嘆：米、蔬菜和咖啡的價格持續上漲，牛肉也不例外。隨著物價高漲，越來越多人開始精打細算，節省開支的潮流正引發一系列市場變化，值得觀察的是日本燒肉店的破產數量，呈現上升趨勢，高價和牛需求減少中，反倒進口牛肉價揚，對許多日本「和牛控」的台灣人而言，你花大錢吃的和牛是真的和牛嗎？這些不對稱訊息是否也該揭露。
2025/03/12 09:07
財經 趨勢大師
跟著韓星吃高雄｜不只鼎王！SJ、BP、CNBLUE愛吃這　特搜3家慶功美食

跟著韓星吃高雄｜不只鼎王！SJ、BP、CNBLUE愛吃這　特搜3家慶功美食

【記者劉沛妘／台北報導】萬眾矚目的2025高雄櫻花季將在3月28日熱鬧開唱，今年巨星陣容包含南韓人氣男演員金秀賢、嘻哈饒舌歌手李泳知、Apink主唱鄭恩地、日本女歌手倖田來未等，若要南下追星，記得要先訂好餐廳卡位了！《知新聞》特別為您精選3間韓星港都開唱，曾到訪去過的美食餐廳，一起跟著偶像吃高雄！
2025/02/11 15:27
生活 食尚
餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

【記者劉沛妘、王良博／台北報導】2025年基本工資調漲4%，仍無法緩解餐飲業缺工潮。據勞動部人力需求調查，2024年第四季住宿餐飲人力需求淨增5090人，經查人力銀行職缺有3.3萬個，每店需求1-5人，估計缺口高達15萬。《知新聞》記者訪問多家餐飲業者，有火鍋店原預計一年展10店，卻因找不到員工只開出3家；燒肉店成功開店，座位卻無法全開。爭鮮、王品則是祭出調薪、員工福利搶人。
2025/01/12 10:12
生活 職場
檢舉無良商販售逾期和牛　台中3名吹哨者「年終」入袋！高額獎金曝光

檢舉無良商販售逾期和牛　台中3名吹哨者「年終」入袋！高額獎金曝光

【記者王煌忠／台中報導】台中知名「和牛EMPEROR」頂級燒肉店，驚爆販售過期和牛與冷麵等14樣商品，遭台中市衛生局重罰168萬元，業者也被依詐欺等罪嫌起訴，另外一家「御帝和牛燒肉」，也遭2位民眾檢舉儲存16項逾期牛肉，重罰192萬元，台中衛生局依據前年增訂「未達重大食安案件檢舉獎金發放原則」，核發3名吹哨者共計180萬元獎金。
2025/01/11 13:55
社會 地方大小事
吃得到巧克力和牛！人氣燒肉搬進中山區　星廚林明健開麵店360元開吃

吃得到巧克力和牛！人氣燒肉搬進中山區　星廚林明健開麵店360元開吃

【記者劉沛妘／台北報導】頂級和牛燒肉「旺盛苑」2019開幕，原店位於大橋頭捷運站附近，現在在農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈戰區，並改裝升級至「旺盛苑 3.0」，全新推出和牛饗宴是精選在進入第30個月肥育期時，餵食牛隻巧克力的「澳洲純血巧克力和牛」；迎接農曆春節到來，推出6人套餐，2月28日前訂位就送價值2000元的高級日本酒！另外，米其林星廚林明健近日也全新打造亞洲風味麵食「LITTLE LAM NOODLE BAR」，一次匯集港式、日式、星馬、越南等亞洲麵食，售價360元起，手刀開吃！
2025/01/09 19:30
生活 食尚
台中人75折！王品「原燒」升級自助吧吃到飽　648元50種菜色任你吃

台中人75折！王品「原燒」升級自助吧吃到飽　648元50種菜色任你吃

【記者劉沛妘／台北報導】王品集團旗下「原燒日式燒肉」台中西屯家樂福店開首槍，即起新增「日式自助吧」，壽喜燒飯、焦糖牛肉吐司等多達50道菜色，648元起任你吃到飽，歡慶開幕，2025年1月5日前，台中人到店用餐並出示證件，兩人85折、四人75折。另外，馬辣集團旗下鍋烤品牌「新馬辣經典麻辣鍋」、「夯下去和牛燒肉放題」進軍高雄，凡當月壽星或證件對中「2、0、5」任二碼，消費指定餐點，全桌送「九孔鮑魚或北海道大帆立貝吃到飽」。
2024/12/25 10:50
生活 食尚
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