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SENS美女廚絕技甜點　米其林加持「彩色番茄糖球」挑動視覺味蕾

SENS美女廚絕技甜點　米其林加持「彩色番茄糖球」挑動視覺味蕾

【記者劉沛妘／台北報導】台北法式頂級料理餐廳SENS開業2年多，今年獲得2024米其林一星，甜點師傅歐蘊薇Rona做的甜點，是法式料理畫龍點睛的一道。本月新上的秋季菜色，其中有道「彩色番茄糖球」外觀如水晶球般透亮，敲開後讓人有滿滿驚喜，Rona表示，這季菜單是以蔬果的主題，因此發想自小時候吃的「糖葫蘆」，再聯想到夜市，因此糖球裡就搭配杏仁茶、酸梅湯、巧克力、桂花愛玉等多層次酸甜元素，是一道復古懷舊甜點。

2024/08/31 08:02

生活食尚

獨家專訪｜SENS摘米其林一星！Rona甜點主廚不嗜甜　花店女孩不賣花

獨家專訪｜SENS摘米其林一星！Rona甜點主廚不嗜甜　花店女孩不賣花

【記者劉沛妘／台北報導】台北法式頂級料理餐廳SENS開業2年多就奪得2024米其林一星，甜點師傅歐蘊薇Rona做的甜點，連不愛甜食的企業總裁辜仲立都收服。從國中就開始鑽研烘焙的她，逛街看擺設、郊外看青苔都是她靈感的來源，做法餐的甜點就像幅畫，身為花店女兒的她說，從小插花看花養成創作美感，用奶油線條魔性來評價甜點的美，在她的形容下，姿態更立體了。

2024/08/27 22:55

生活食尚

2024台灣米其林｜北中南10家新星進榜名單出爐　SENS等3家晉升摘星

2024台灣米其林｜北中南10家新星進榜名單出爐　SENS等3家晉升摘星

【記者於維奕／綜合報導】2024年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」最新一屆名單於今（27）日出爐，三星與二星基本上與去年相同，僅有「Liberté」因歇業而除名。而一星餐廳共10家新進榜，其中有3家是晉升摘星，包括呼聲很高的SENS以及2家來自台中的MINIMAL與L'Atelier par Yao。

2024/08/27 17:06

生活食尚

大廚傳心法｜花店女兒踏上甜點之路　征服總裁挑剔味蕾

大廚傳心法｜花店女兒踏上甜點之路　征服總裁挑剔味蕾

【記者林芳如／台北報導】總裁美食家辜仲立吃遍世界各地，卻鮮少碰甜點，唯獨SENS甜點主廚歐蘊薇的作品能挑起他的味蕾，本次春夏以「發酵」概念新推出的〈茂谷柑 / 洋香瓜 / 清酒〉，總裁夫人辜周靖華一入口秒喊讚，更讓人好奇這位來自高雄花店女兒如何踏上甜點之路。

2024/08/13 19:04

生活食尚

跟著總裁一起品味　SENS 春夏珍饈上桌

跟著總裁一起品味　SENS 春夏珍饈上桌

【記者林芳如／台北報導】春暖花開，頂級法式料理餐廳重頭戲登場，陸續發表春季菜單搶客，SENS法式餐廳也沒缺席，推出型男主廚吳定祐(Darius)和甜點主廚歐蘊薇(Rona)雙星聯手操刀菜單，是嚐遍世界頂級料理的富豪級美食家辜仲立終極評鑑過關的菜單，試菜評語就是一個「WOW」驚艷聲，還直誇吳定祐做的菜有靈魂。不等上菜開箱，《知新聞》新聞團隊獨家搶先直擊這場決定性的終極評鑑過程。位於北市松山區的SENS法式餐廳前年5月開業，網羅當時年僅26歲即拿下米其林一星的主廚吳定祐，春夏推出全新菜單，定位經典時尚法式料理，開業即將滿兩年已成台北約會指標餐廳。

2024/04/12 15:36

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