SENS美女廚絕技甜點 米其林加持「彩色番茄糖球」挑動視覺味蕾 【記者劉沛妘/台北報導】台北法式頂級料理餐廳SENS開業2年多,今年獲得2024米其林一星,甜點師傅歐蘊薇Rona做的甜點,是法式料理畫龍點睛的一道。本月新上的秋季菜色,其中有道「彩色番茄糖球」外觀如水晶球般透亮,敲開後讓人有滿滿驚喜,Rona表示,這季菜單是以蔬果的主題,因此發想自小時候吃的「糖葫蘆」,再聯想到夜市,因此糖球裡就搭配杏仁茶、酸梅湯、巧克力、桂花愛玉等多層次酸甜元素,是一道復古懷舊甜點。 2024/08/31 08:02 生活 食尚
獨家專訪|SENS摘米其林一星!Rona甜點主廚不嗜甜 花店女孩不賣花 【記者劉沛妘/台北報導】台北法式頂級料理餐廳SENS開業2年多就奪得2024米其林一星,甜點師傅歐蘊薇Rona做的甜點,連不愛甜食的企業總裁辜仲立都收服。從國中就開始鑽研烘焙的她,逛街看擺設、郊外看青苔都是她靈感的來源,做法餐的甜點就像幅畫,身為花店女兒的她說,從小插花看花養成創作美感,用奶油線條魔性來評價甜點的美,在她的形容下,姿態更立體了。 2024/08/27 22:55 生活 食尚
南韓糖葫蘆店風潮退燒!每天倒閉2家店 藏肥胖糖尿病風險 【編譯張翠蘭/綜合外電】南韓一度風行的糖葫蘆店,如今出現倒閉潮,平均每天兩家結業。這種現象有如台灣先前一窩蜂開了葡式蛋塔店,沒多久就紛紛消失。除了凸顯盲從開立同性質的店無法長久經營,從健康角度來看,糖葫蘆會造成糖份過量攝取,增加兒童肥胖和糖尿病的風險。 2024/06/25 08:08 國際 熱搜話題