新加坡米其林一星廚坐鎮!全新日料插旗祥雲龍吟舊址 每套7200元 【記者劉沛妘/台北報導】位在台北大直樂群三路上的台北米其林大樓再迎來新加坡米其林一星主廚!赫士盟餐飲集團宣布攜手執掌連續獲《新加坡米其林指南》一星的「鮨職人」押野亘一郎,打造全新日料「亘一郎KOICHIRO」,進駐米其林二星「祥雲龍吟」舊址,8月20日起正式開幕,每位7,200元,15道精緻料理一次看。 2025/08/13 19:00 生活 食尚
專訪|Tableau入選米其林必比登!帥廚出身總鋪師 「巧克力排骨」有阿爸認證 【記者劉沛妘/台北報導】2025台灣米其林指南必比登榜單今(12)日揭曉,今年7月入選米其林指南的「Tableau by Craig Yang」確定上榜2025必比登!「Tableau」於去年(2024年)3月開幕,由前RAW廚師楊子毅主理,楊子毅出身於總鋪師世家,打造全新當代法式辦桌料理,招牌料理「巧克力豬蜜汁排骨」是改良自爸爸每年過年必做的菜。此外,Tableau的法式澄清湯也廣受消費者喜愛,因此同年12月再開一間法式澄淨料理「SOMMÉ」,萬中選一,找來先前一起在RAW共事的胡旭峰Tank共同經營,楊子毅說:「我最喜歡他做的員工餐,很有記憶點。」 2025/08/13 11:54 生活 食尚
星星不見了|盤點4家歇業米其林美食 它們怎麼了? 【記者劉沛妘/台北報導】2025台灣米其林指南將於8月19日登場,今年除了台北、台中、台南、高雄,還首度新增新北市、新竹市及新竹縣,共7大城市;而必比登推介名單將於前一周於8月12日發布。不過今年已有3間餐廳公告結束營業,確定不會進榜,包含RAW、文公館、THE WANG。《知新聞》為您盤點今年拋下震撼彈、歇業的米其林餐廳。 2025/08/10 15:33 生活 食尚
專訪|汽修男孩轉法餐主廚 江丕禮:照做媽媽的魚皮白菜滷「總是少一味」 【記者劉沛妘/台北報導】位在松江南京的fine dining餐廳「君尹」原由星廚林明健主理,近日迎來新銳年輕主廚江丕禮(Pili)加入,全新夏季菜單以夏日森林海洋為靈感,像是施了魔法般,讓不少挑食的客人都愛上。事實上,今年35歲、擁有義法雙修背景的他,高中是就讀汽車修護科的理工男,受到媽媽的影響,大學才決定從冰冷的機械世界,踏入溫暖的料理場域。江丕禮接受《知新聞》專訪,面對新挑戰,他喊話「目標就是帶領團隊得米其林」。 2025/08/04 13:59 生活 食尚
專訪|打開米其林星廚冰箱 SENS吳定祐常用3樣食材做10分鐘料理 【記者劉沛妘/台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS,成立2年就在2024年摘下米其林一星。年輕主廚吳定祐接受《知新聞》專訪時提到,他自述12歲起自學料理、15歲就做了第一套西餐給家人吃,擁有完美主義的他謙虛認為「永遠都沒有最好的時候,要充實自己,才能跑比別人快,失敗了就做到成功為止。」 2025/08/04 13:56 生活 食尚
專訪|連9年奪亞洲50大餐廳!林泉坦言「曾每天想放棄」 私下最愛吃麥當勞 【記者劉沛妘/台北報導】出生於香港的國際名廚林泉(Richie Lin)2014年來台北開設「MUME」,當時與明星主廚江振誠的「RAW」同期,可說是台灣Fine Dining的先驅,開幕以來已連續9年榮獲亞洲50大餐廳殊榮。《知新聞》訪問到林泉,他坦言,曾經每天都想過要放棄,「隨著年紀越來越大,就越來越不會有這個念頭,把它融入到生活中,就不會想到放不放棄」。此外,他也分享自己私下最愛吃的美食,竟是「麥當勞」! 2025/07/30 07:00 生活 食尚
88促銷|爸快拿身分證!高雄洲際buffet打5折 台北新板希爾頓6.8折 【記者劉沛妘/台北報導】一年一度父親節即將到來,想好要帶爸爸去哪玩?各大飯店紛紛推出父親節住房專案、父親節大餐,例如台北新板希爾頓酒店buffet「身分證對中三個8」,最低下殺68折;高雄萬豪酒店buffet也是爸爸身分證「對中2個8」,就可以整桌餐費打88折;高雄洲際酒店buffet爸爸打5折。《知新聞》為您整理飯店優惠懶人包。 2025/07/27 10:00 生活 旅遊 食尚
專訪|台中燒肉界米其林戰神再開店!鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕 【記者劉沛妘/台中報導】連續5年蟬聯米其林一星的台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲,繼2024年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後,今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」。去年鍾佳憲Sam接受《知新聞》專訪,透露自己從小就熱愛吃燒肉、每周都會吃一次,夢想就是開一間燒肉店,如今即將在燒肉界深耕10年的他,已成功坐擁3間餐廳;面對8月即將到來的一年一度米其林頒獎典禮,迎戰秘密客,他不假思索秒回「就是以燒肉直球對決」。 2025/07/23 15:12 生活 食尚
台中米其林一星俺達の肉屋開新品牌 限量吃「二度就業母牛」 【記者劉沛妘/台中報導】米其林一星台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲Sam,繼去年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後,今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」於7月23日正式開幕。客單價約落在2千元,鍾佳憲除了延續對牛肉與內臟類食材的專業與熱情,還首次使用稀有的「百月經產黑毛和牛」,他解釋,經產牛算是二度就業的母牛,原本是要拿來育種的,結果拿去育肥,但其味道相對濃郁,適合喜愛純粹肉香而非脂香的消費者。必吃餐點一次看。 2025/07/23 08:30 生活 食尚
2025米其林預測|首納新北、新竹 「6餐廳」被點名摘星、奪必比登 【記者劉沛妘/台北報導】《2025台灣米其林指南》即將在8月19日揭曉榜單,必比登推介名單則於前一周8月12日發布。今年最備受矚目的就是,除了台北、台中、台南、高雄,還首度新增新北市、新竹市及新竹縣,共7大城市納入評選。而新北、新竹到底有哪些餐廳是「摘星潛力股」?《知新聞》訪問到美食評論家米兒,呼聲最高小吃、餐廳出爐。 2025/07/16 16:38 生活 食尚