牛排教父｜知新聞

大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

【記者劉沛妘／台北報導】2007年開業的台北國賓大飯店頂級牛排館「A CUT」，自牛排教父鄧有癸師傅離開後，一路由星級主廚凌維廉帶領，在2014年繳出漂亮成績單，成年營收破億的牛排館。今年44歲外表鐵漢、笑聲爽朗的他，背後最大弱點竟是「米其林星星」，談到2022年A CUT因遷址沒入榜，再次落下男兒淚。

2024/08/13 18:57

生活食尚

台北東區新燒肉！牛排教父「WAGYU CLUB」開幕　爽吃厚切2cm牛舌、老饕牛排

【記者劉沛妘／台北報導】深耕餐飲市場50年的牛排教父鄧有癸，不僅旗下「教父牛排」六度蟬聯米其林一星，現在更跨入燒肉市場，打造全新品牌「WAGYU CLUB」，首店插旗台北東區巷弄，全和牛燒肉套餐、共11道料理，每位2,500元，即日起正式訂位，未來還會有全和牛涮涮鍋、精品肉舖等餐飲型態，肉肉控們衝了！