「黑白大廚」注意！三餐不正常又嗜吃美食 血糖失控恐罹患糖尿病
【記者王煌忠／台中報導】南韓實境節目「黑白大廚」引發關注，也掀起國人排隊吃美食或嘗試做節目中美食的熱潮，但小心吃太多恐染病上身！大甲李綜合醫院發現，近來發現有廚師或賣小吃的夜市攤販，都有高血糖、高血脂狀況，其中一名50歲廚師，因愛吃美食又飲食不正常，身體不適才到院檢查，發現糖化血色素飆高逾10%，是正常值的2倍多，醫師給予藥物控制，並建議從改善飲食開始。
大甲李綜合醫院糖尿病衛教師鄭惠文表示，一名50歲廚師，平時愛吃美食又飲食不正常，忙碌之餘還要照顧年邁的父親，長時間飲食不正常，因心臟不舒服就診，檢查後才發現不止血脂、血壓過高影響心臟，還發現糖化血色素飆高逾10%，是正常值的近2倍。
大甲李綜合醫院新陳代謝科醫師陳昱瑋指出，門診中有患者是自行開店的廚師或擺夜市賣小吃的攤販，平時用餐時間都忙著出餐給客人，導致無法正常用餐，必須忙完後才能吃飯，長期飲食不正常，又喜歡吃美食、高熱量食物的情況下，忽略了自己的健康，等到身體不適就醫，才發現自己血糖過高，罹患糖尿病，甚至有高血脂、高血壓的病症。
廣告
陳昱瑋表示，廚師在忙碌烹煮時，千萬不要餓太久，如果已經罹患糖尿病，正在用藥、使用胰島素治療，餓太久會增加低血糖的風險，如果沒有時間吃飯，建議可以喝豆漿或是牛奶補充蛋白質，不要讓自己過餓。他強調，廚師的工作環境通常比較悶熱，流汗過多如果沒有補充水分，也會因脫水導致血糖升高。
醫師建議，不讓身體造成負擔，盡量少吃勾芡、加工類、焗烤的食物，盡量以原形食物為主，在烹煮時盡量少油、少鹽，比較甜的醬料也要少用，如果要增添食物的味道，可以用辛香料增加食物的風味，才能減輕身體的負擔，如果要吃消夜，以選擇輕食、低熱量的食物為主，才不會造成腸胃負擔及血壓過高。
推薦新聞：有片｜酒駕男遇攔查竟加速倒車落跑！警急追破窗逮人 同車女猛道歉也慘了
