跟著名人吃｜美少女煮成熟女！林國成愛吃市場的30年羊肉湯 養出白壯林珍羽
【記者施智齡／台北報導】政壇打滾超過20年的民眾黨不分區立委林國成，性格豪邁，憑藉跟藍綠立委好交情，經常成為國會衝突中的「和事佬」，提到昔日選區（北市中山區）美食，林國成不藏私一口氣為《知新聞》讀者推薦3家他的最愛，默默經營近30年、去年獲必比登推介的老牌台菜餐廳「小酌之家」；隱身松江市場內從美少女煮到變熟女，30年味道如一的當歸羊肉湯；跟堅持無油無添加、老麵低溫熟成的麥胖麵包。
【編按：美食沒有絕對標準，人人心中都有一個米其林，名人帶路吃，一起跟著《知新聞》 尋找城市裡的隱藏版米其林指南。】
林國成出身屏東，成家立業、當里長、議員都在北市中山區歷練，中山區對他而言，是第二個家鄉、更是美食天堂，他推薦《知新聞》讀者三家他最愛光顧的店家。
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第一家、中山區吉林路上的「小酌之家」
「小酌之家」1995年創立，6年前經營者更迭，創始者年歲大退休，選中擁豐富廚界經驗的大廚，同時也是常客的黃焜盛接手，現任老闆黃焜盛維持「小酌之家」5桌風貌，堅持採用最新鮮食材，並在料理間融入創意，老品牌去年首度獲得米其林必比登推介。
林國成說，黃老闆接手後，他來品嘗，一吃驚為天人，認為口味不輸米其林、有上等餐廳的水準，於是就被圈粉至今；去年「小酌之家」經必比登加持後，變得更難訂到位，建議饕客提前2、3個月預定。
林國成特別推薦店內的煎馬頭魚、鮑魚燉烏骨雞湯以及烤豬腳，馬頭魚來自老闆每天透早到基隆漁港採買，不只保證新鮮，料理的甜度、韌度更恰到好處，讓林直呼，一次可以嗑光整尾。
鮑魚燉烏骨雞湯經過中藥材慢火燉煮，湯頭喝起來甘甜又暖喉，層次豐富，而鮑魚、烏骨雞口感Q彈、軟嫩；烤豬腳則特選台灣黑毛豬的前豬腳，老闆耗時2天料理，一口咬下盡是滿滿膠質，毫不油膩，這兩道也是林國成每次光顧的必點菜。
除了獲國際認證的小酌之家，中山區小吃美食遍布，光夜市就有松江、寧夏、晴光、遼寧、大龍、延山…等多個，開業30~50年的道地美食處處可見。
林國成帶領《知新聞》團隊來到捷運行天宮站附近的松江市場，市場在2001年納莉颱風時嚴重淹水，北市府原要改建，惟該據點人潮熱絡、生意興隆，攤商捨不得中斷經營，最終從內部改建、外部拉皮，帶給松江市場新面貌。
第二家、松江市場一樓的「當歸羊肉湯攤位」
林國成笑稱，自己是老顧客吃30年了，老闆從以前美少女，吃到現在變資深美女，烹飪味道都沒有變，他推薦該攤位的「當歸羊肉湯」，當歸烹煮到全部精華都融入湯內，羊肉細嫩化口，搭配濃郁薑絲，適合補身體，他不忘調侃兒子跟女兒議員林珍羽，「養得肥肥壯壯，都是吃這一攤！」
林也愛同攤料理採用瘦肉的「赤肉咖哩飯」，吃起來不澀、入口即化，尤其他偏好「稀一點」的咖哩拌飯吃，一碗咖哩飯、搭配當歸羊肉湯，銅板美食就能幸福解決一餐。
第三家、松江市場旁的「鬍子麥胖｜老麵熟成麵包店」
「鬍子麥胖」據點原開在北市南港區，10年前因緣際會遷移到現址，林國成回憶，早年看到店外大排長龍，納悶不就麵包有何特色，直到吃過後也成了主顧；他透露，自己有十二指腸潰瘍、胃酸過多的毛病，麵包吃多容易脹氣，但吃「鬍子麥胖」麵包，他不曾脹氣，就連挑嘴的孫子也愛，一片皆一片吃。
「鬍子麥胖」店家解釋，店內麵糰都是經低溫熟成12～18小時，麵包分子跟水分結合，降低酸性後，才進行第二階段的包餡製作，法國鄉村麵包等多品項製作過程不添加奶、蛋、油、糖，所有品項均無防腐劑、色素，讓消費者吃得健康及安心。
★小酌之家
台北市中山區吉林路420號
主廚每天到基隆漁港採買新鮮漁獲，首推菜色是必比登推薦的「鮑魚燉烏骨雞湯」，內含一隻烏骨雞和10顆新鮮Ｑ彈鮑魚，還有「馬頭魚」、「烤豬腳」等皆是必吃。
★松江市場一樓「當歸羊肉湯」
台北市中山區錦州街222號
老闆在地經營逾30年，料理口味始終如一，除推薦的當歸羊肉湯，攤上也有赤肉咖哩飯、當歸麵線等其他選擇，是松江市場內熱門攤位之一。
★鬍子麥胖｜老麵熟成麵包店
台北市中山區錦州街227號
主打使用發酵超過12小時的老麵低溫熟成製作麵包，多品項特色為無油、無奶、無蛋，店內全數麵包皆不添加防腐劑、香料、乳化劑、色素，提供消費者食得健康選擇。
