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吃太鹹不只傷腎！還害人變肥胖5大健康威脅 營養師曝嚴重後果
【記者陳力維／綜合報導】高鈉飲食與肥胖有驚人關聯，攝取過多鹽分不僅會造成水腫，更會直接導致肥胖！營養師高敏敏示警這並非危言聳聽，研究已證實飲食中鹽/鈉攝取量與身體質量指數（BMI）及腰圍呈現顯著正相關。數據顯示，飲食中鹽/鈉攝入量高，BMI平均會增加1.24，腰圍則顯著增加4.75公分。更令人擔憂的是，成人每增加1公克的鹽攝取，肥胖風險將提高26%，兒童的肥胖風險更高達28%。
攝取過量鈉致健康多重危機
營養師高敏敏進一步指出，適量的鈉對於維持電解質平衡、幫助神經傳導及肌肉正常收縮至關重要。然而，一旦攝取過量，將對身體造成多方面的五大健康風險：
1.肥胖： 高鹽飲食會影響腦部的獎勵機制，使人不知不覺吃下更多食物，間接增加熱量攝取，導致體重上升。
2.水腫： 過多的鈉會擾亂身體的體液平衡，導致排水能力下降，進而引發手腳腫脹、臉部浮腫，甚至加深眼袋，尤其在早晨起床時更為明顯。
3.腎臟病： 腎臟負責過濾體內鈉離子，長期攝取過量的鈉會使腎臟負擔過重，長期下來可能導致功能衰退。腎臟過載更可能損害過濾機制，造成蛋白質從尿液中流失，這是腎臟疾病的早期警訊。
4.高血壓： 高鹽飲食直接影響血管內的滲透壓，導致血容量增加，進而推升血壓。長期下來，這會對心臟和血管壁造成持續的壓力，成為引發慢性病的重要風險因素。
5.心血管疾病： 長期高鈉飲食會損害血管內壁，增加動脈硬化及斑塊形成的風險，進而引發中風、心臟病等心血管問題。對於高血壓未受控制的族群，風險更是顯著提高。
聰明減鈉飲食指南：從注意標示到原型食物
為了維護健康，衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（相當於6公克的鹽）。高敏敏也提供以下減鈉飲食建議：
1.注意營養標示：在購買或食用食品前，務必仔細查看營養標示和成分表，了解自己攝取的鈉含量。根據規定，每100公克或毫升食物鈉含量≧600毫克即被歸類為高鈉食物，應盡量避免。
2.避免加工食品： 醃漬物、泡菜、火腿、臘肉等加工食品往往含有大量的鈉，應盡量以天然原型食物為主。
3.減少鹽用量，善用原型辛香料： 在烹調時減少鹽的使用量，並嘗試以蔥、薑、蒜、胡椒等原型辛香料來增添風味，取代過多的鹽。建議飲食盡量以天然調味和原型食物為主，才能避免體重和健康同時失控。
