鳥貴族登台第2店地點曝光!預計12月開幕 搶攻夜貓市場
【記者劉沛妘、陳亮諭/台北報導】日本超夯連鎖平價串燒居酒屋「鳥貴族」今年9月20日正式在台灣營運,菜單總品項多達近百種、售價通通100元,首店在新光三越南西店,官方公布第2家店將插旗信義區ATT 4 FUN的3樓,預計12月開幕,搶攻夜貓市場,確切開幕日期還未定。
台灣鳥貴族使用國產肉 醬料調味全日本進口
鳥貴族1985年在大阪市開設第1家店,目前在日本各地已有650家分店,北至北海道、南至沖繩縣都有,是日本最大連鎖串燒居酒屋,菜單均一價370(含稅)日圓,換算台幣約84元。
對此,大成集團旗下都城實業公司副總經理李維溪說明,目前台灣菜單99%與日本同步,唯獨在飲品部分,台灣加入噶瑪蘭琴酒;價錢方面,台灣均一價110元(加10%服務費),因匯率的關係相差約20%。
食材方面,台灣鳥貴族全部採用台灣自產食材,醬汁調味品則是日本進口,其中餐點首推貴族燒、雞皮、雞心、雞胗等特色料理,是與其他居酒屋不太一樣的地方,空間裝潢也是由日本設計師設計。
至於日本鳥貴族有吃到飽方案,台灣是否也會跟進?李維溪回應:「這些將來都會納入促銷行銷方案考量。」因目前還是初期開幕階段,訂位還是以現場候位為主,座位數規劃為102個、約30桌,民眾到店取得號碼後,依順序叫號入場。
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全台首店鳥貴族大走窗景網美風 將有台灣限定料理
全台首間鳥貴族在新光三越南西店,與日本不同的是,台灣店大走網美風,不僅空間挑高舒適寬敞、大片落地窗還可將南京西路市景盡收眼底,採光極佳。李維溪表示,台灣鳥貴族維持日本居酒屋的色調與色系,但也走年輕化風格,主攻年輕、女性族群還有家庭。
鳥貴族主打各式雞肉串燒,料理方式分為鹽烤、醬燒、椒香3種,部位從雞胸、腿肉、雞翅、雞皮、雞脖子、雞屁股到雞肉丸子通通有,除了雞肉料理,還有提供小菜、飯麵類、炸物、沙拉、甜點及飲品,菜單總品項近百種,單價全都是100元。
不過仔細一看菜單,台人熱愛的明太子料理選項偏少,對此,李維溪透露,明太子是日本福岡的特產,可以搭配雞肉、魚類,未來會推出類似產品,也會把台灣水產類、豬肉或是更好的雞種,進一步帶進台灣菜單中。
全台第2間鳥貴族 預計11月落腳信義區ATT
針對未來展店規劃,李維溪預告,今年底會有3家店開幕,其中第2間店位在信義區ATT 4 FUN 3樓,座位數和中山店差不多,約80-100個,不同的是,ATT店將主攻宵夜場、夜貓客群,營業時間規劃到凌晨。台灣鳥貴族未來平均一年會以4-5間店規模展店,地點以六都台中、台南、高雄等地為主。
李維溪表示,期望台灣鳥貴族成為朋友跟朋友之間交會、談心事的地方,也是下班可以去抱怨你主管的地方,帶給客人輕鬆愉悅的用餐心情,透過吃飯喝酒把一天的煩惱忘卻。
臉書「Torikizoku Taiwan-台灣鳥貴族 」昨宣告,「鳥貴族即將於12月,開設第二家分店啦!
地點將會座落在台北信義區的ATT 4 FUN 3樓」, 開幕日期近期將公開。
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