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餐飲
星星不見了｜盤點2025歇業米其林美食　RAW轉料理學院、文公館危老改建

星星不見了｜盤點2025歇業米其林美食　RAW轉料理學院、文公館危老改建

【記者劉沛妘／台北報導】2025台灣米其林指南將於8月19日登場，今年除了台北、台中、台南、高雄，還首度新增新北市、新竹市及新竹縣，共7大城市；而必比登推介名單將於前一周於8月12日發布。不過今年已有3間餐廳公告結束營業，確定不會進榜，包含RAW、文公館、THE WANG。《知新聞》為您盤點今年拋下震撼彈、歇業的米其林餐廳。
2025/08/09 13:40
生活 食尚
專訪｜母親餐桌到米其林廚房！好菜Küisine主廚揭27年初心　原型食物煮出情感連結

專訪｜母親餐桌到米其林廚房！好菜Küisine主廚揭27年初心　原型食物煮出情感連結

【記者王煌忠／台中報導】2025年米其林指南即將公布，從2021年連續4年榮獲必比登推介的台中「好菜Küisine」餐廳，再度備受矚目。主廚白泓璟接受《知新聞》專訪，首度公開冰箱內必備的櫛瓜、玉米筍跟杏鮑菇三項食材的秘密，並細訴27年料理歷程、堅守職人精神，及食材哲學與對餐飲的深層思索，從創業挫敗到料理初心，從員工餐到米其林光環，他用一道道料理，串起廚房與生活、職涯與情感的連結。
2025/08/08 11:19
生活 食尚
今迎父親節！Buffet 4人行、爸爸不用錢　丸亀烏龍麵也免費吃

今迎父親節！Buffet 4人行、爸爸不用錢　丸亀烏龍麵也免費吃

【記者劉沛妘／台北報導】今(8)日迎父親節！各大餐飲紛紛推出限時優惠，例如日本烏龍麵專賣店「丸亀製麵」8月8日親子一同到店用餐，點一碗天丼加贈「中碗湯烏龍麵」；雲朗觀光集團旗下「茹曦酒店Sunny Buffet」、高雄承億酒店「五十座懷石日本料理」4人同行、1人免費！爸爸限定優惠一次看！
2025/08/08 08:00
生活 食尚
台幣升值為何也害餐飲、KTV業獲利縮水？　原來是買美元產生匯損

台幣升值為何也害餐飲、KTV業獲利縮水？　原來是買美元產生匯損

【記者林巧雁／台北報導】 台幣升值也害到內需餐飲服務獲利大縮水？王品與雲品上半年營收雙創新高，但是獲利卻縮水，雲品第2季還虧損。錢櫃前5月虧損上億元台幣，身兼錢櫃KTV董事的財訊傳媒董事長謝金河，日前在論壇上好奇內需產業收台幣怎會有匯損呢？一問之下，原來是因為美元定存高，把台幣換成美元投資產生匯損。
2025/08/07 19:43
財經 產業脈動
丸亀燒肉丼登台！首店進駐新光三越台南小北門　館內餐飲搶先看

丸亀燒肉丼登台！首店進駐新光三越台南小北門　館內餐飲搶先看

【記者劉沛妘／台北報導】新光三越台南小北門店外傳於今年8月15日試營運，對此，丸亀製麵母公司東利多控股宣布旗下日本燒肉丼品牌「YAKINIKU YAMAGYU 山牛將」首登台，全台首店將配合商場同步試營運，丼飯最低159元起。另外，新光三越台南小北門店也同步在臉書粉專陸續公告館內餐飲，品牌搶先看。
2025/08/07 17:25
生活 食尚
樂天桃猿伙食有蛆！蔡其昌：食安問題不容輕忽　中信教頭分享日本經驗

樂天桃猿伙食有蛆！蔡其昌：食安問題不容輕忽　中信教頭分享日本經驗

【記者陳力維／綜合報導】中華職棒樂天桃猿隊今日傳出食安問題，遭爆料球員餐點出現死蒼蠅及活蛆。對此，中華職棒大聯盟會長蔡其昌表示，已嚴正要求樂天桃猿球團高層，必須儘速建立完善的食品衛生安全機制，強調食安問題不容輕忽。樂天桃猿球團證實此事，表示在第一時間發現問題後，已要求廠商加強食安衛生管理。中信兄弟日籍總教練平野惠一被問及此事，則分享了日本職棒飲食管理高標準經驗。
2025/08/06 19:52
體育
總裁會客室｜日本CEO的清酒隨堂考！辜仲立過關　揭兩企業跨國變革高效秘辛

總裁會客室｜日本CEO的清酒隨堂考！辜仲立過關　揭兩企業跨國變革高效秘辛

【記者劉沛妘、吳慧玲／台北報導】中租企業總裁辜仲立對美食和品酒的熱愛是業界知名，中租和日本權威的酒類專門店長谷川酒店策略合作，成立專門銷售清酒的仲酣公司，合作近3年，成為辜仲立餐飲版圖中相當重要的一塊。儘管兩家企業密切合作，但長谷川酒造的社長長谷川浩一卻在10年後才再度訪台，兩人真誠地聊起「清酒這件事」。 辜仲立和長谷川浩一兩位企業領導者對清酒產業轉型與跨國合作的對談中，透露出成功商業模式是一系列關鍵要素的綜合體：從領導層的坦率互信，到供應鏈的策略性革新，再到對品質的嚴格堅守。
2025/08/06 19:13
財經
新東陽開燒肉店！「牛B燒肉」隱身大安區巷弄　開幕和牛菲力免費吃

新東陽開燒肉店！「牛B燒肉」隱身大安區巷弄　開幕和牛菲力免費吃

【記者劉沛妘／台北報導】位在台北市大安區東豐街的「牛B焼肉 ギュービー焼肉」宣布加入新東陽集團餐飲重啟升級！顛覆以往對於燒肉的既定印象，推出全新老饕套餐與尊爵套餐2600元起，8月15日正式開幕。適逢七夕情人節到來，雙人同行、點用套餐，尊享珍稀部位肉品「日本銘柄牛 菲力」一份。
2025/08/06 18:40
生活 食尚
緩解缺工困境！foodpanda助餐飲數位轉型　巷弄便當店營收增2.5倍

緩解缺工困境！foodpanda助餐飲數位轉型　巷弄便當店營收增2.5倍

【記者劉沛妘／台北報導】台灣餐飲業缺工問題日益嚴峻，人力缺口恐已突破10萬人大關。對此，外送平台foodpanda宣布搶先全球推出「餐飲錢力股計畫」，透過超過10億筆訂單洞察，輔助商家業績成長。拉亞漢堡表示，加入foodpanda以來，近一年業績成長翻倍，年營業額達22億，全台489間門市很有感；也有隱身巷弄裡的韓式便當店，因地點較為隱密、人流量相對不足而選擇加入外送平台，半年內營收成長2.5倍。
2025/08/06 17:30
生活 消費
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