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月賣逾5百份！國賓中餐廳新菜「1夯品」回歸 5kg松露燒鵝首登場
【記者劉沛妘／台北報導】春夏來臨，各大餐廳紛紛換上新菜單，其中國賓中餐廳宣布即日起推出2025首波新菜，端出重達5公斤的「黑色燒鵝」，一人最低只要788元，還有去年月狂銷500卷的人氣品項「紫蘇龍蝦卷」即日起限時回歸；另外，神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「潮品集．潮坊」即日起也推出新菜單，每道都是超過20道中菜混入法式靈魂，只要138元起。
國賓中餐廳春季新菜
國賓中餐廳即日起推出2025首波新菜「迎春X墨香」，首推「松露墨羽三吃 7880元」當主角，份量適合8-10人享用，將5公斤足重的鵝肉，融合黑松露醬、白松露油、松露鹽與西班牙墨魚汁，鵝腹更以松露醬與松露油醃製8至12小時，整隻黑麻麻的燒鵝一上桌，超吸睛！
首先主廚先取鵝胸酥皮製作「片皮鵝」，以捲餅搭配洋蔥、黃瓜與松露醬，再品嚐「鵝腿」，片開酥脆腿肉，佐以松露鹽，最後將「鵝骨架」拌炒蒜香與干貝。業者表示，松露燒鵝僅限包廂適用，需2日前預訂。
還有另一道「麻辣沸騰魚 2880元」，主廚選用紅條魚，融合粵菜的油泡技法與川菜的麻辣風味，乾辣椒與鮮花椒爆香後淋上；「香辣綠竹筍 800元」選用台灣在地綠竹筍為主要食材，靈魂在於花椒粒爆香釋放出的椒麻香氣，搭配紅油及乾辣椒翻炒，香氣四溢。
除了必吃燒鵝、沸騰魚，還有去年大獲好評、月銷量高達500卷的「紫蘇龍蝦卷 1280元/4卷」即日起限時回歸，將龍蝦尾切成小丁與蝦膠拌勻，再將腐皮、紫蘇葉與蝦膠捲起，以海苔固定後下鍋高溫油炸成酥脆金黃腐皮；「蔥油牛舌 880元/8片」選紐西蘭牛舌，以1公分厚度分切，清蒸方式保留肉質，並以宜蘭三星蔥白製成的蔥油為佐料。
迎接母親節到來，國賓麵包房推出「花語之戀」母親節蛋糕，外觀以玫瑰鮮奶油與覆盆子荔枝玫瑰內餡搭配，側面裝飾玫瑰花瓣，再用藍莓及草莓妝點於蛋糕上，6吋售價1,600元，4月30日前預購享9折優惠。
潮品集混法式靈魂 逾20新菜138元起
神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」之姿亮相，主打潮味創意料理與輕奢港點，即日起推出全新菜單，每道都是中菜靈魂與法式的交會，超過20道餐點售價138元起。
包含從開胃菜就注入法式情懷的「椒麻皮蛋豆腐 280元」、金黃酥脆的「澎湖金沙小卷680元」，主餐方面有「蒜香黑椒牛柳排 320元」、「咖啡焗肉排 780元」、「洛神花低溫熟成鴨胸 760元」、「波特醬羊小排380元」等特色新菜。
港式點心首推超可愛的「山竹咸水角 2件／198元」外皮以紫地瓜粉混搭Q彈餃皮，蒂頭則以菠菜汁調色；「海葡萄魚子鳳眼蝦餃 228元」水晶餃皮捏成鳳眼狀，包裹筍絲、櫛瓜與蝦肉，頂部鋪上海葡萄與魚卵，堪稱港點界的珠寶盒；港點奶茶控必吃的「波霸珍奶蛋塔 138元」；還有潮品集港點招牌之一「起司蘿蔔糕198元」，當手工蘿蔔糕酥煎至金黃香脆後，再撒上馬茲摩拉、切達、帕米桑三種起司，一口咬下大牽絲。
