美麥當勞牛肉堡大腸桿菌污染！1死49中毒 食藥署要查台麥2流程
【記者林芳如／台北報導】美國麥當勞四盎司牛肉堡爆發大腸桿菌中毒，已造成數十人感染，其中1名老人死亡。台灣麥當勞聲明表示，台灣四盎司牛肉堡所使用的原料來源均與美國不同，不過，衛福部食品藥物管理署今日(10/23)表示，仍會請地方衛生局去總公司查核食材來源和製作流程是否符合GHP準則。
污染源懷疑是洋蔥絲和牛肉餅
美國疾病管制與預防中心(CDC)於10月22日表示，美國自9月底爆發大腸桿菌疫情，49例病例遍布西部10個州，其中與美國麥當勞四盎司牛肉堡有關的大腸桿菌中毒，已造成科羅拉多州1名老年人死亡、數十人罹病。
所有病人都帶有相同大腸桿菌株，並表示發病前曾到麥當勞用餐，多數人特別記得吃過四盎司牛肉堡。美國CDC疫調人員尚在查明引發大腸桿菌疫情的污染源，目前將焦點放在洋蔥絲和牛肉餅。
食藥署要查台灣麥當勞2重點
台灣麥當勞發出聲明回應，台灣麥當勞四盎司牛肉堡所使用的切絲洋蔥，原料由紐西蘭進口，牛肉餅原料則來自巴拉圭及紐澳，來源皆與美國不同。同時，根據供應商自主檢驗報告，確認原料均符合相關標準。
食藥署副署長林金富今日表示，雖然台灣四盎司牛肉堡所使用的原料來源皆與美國不同，但接下來還是會請地方衛生局去台灣麥當勞總公司查核食材來源，以及查核食品製作流程是否符合「食品良好衛生規範準則」（GHP）。
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大腸桿菌中毒常見五症狀
根據食藥署資料，大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種，所以食品一旦出現大腸桿菌，即意味著食品直接或間接的被糞便污染。病原性大腸桿菌主要症狀為下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒，症狀的程度差異很大，年齡愈小，症狀愈嚴重。
其中「腸道出血性大腸桿菌」的毒性很強，主要存在於牛、羊的腸道與排泄物內。人體多因食入牲畜排泄物污染的食品而感染，通常是烹煮不當的牛肉（特別是絞肉）、生牛肉、生牛奶及受污染之水源（如未經消毒之飲用水）。
受感染者會出現嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等，沒有發燒症狀，多數健康成人可在一週內恢復，僅有少數患者會併發溶血性尿毒症。
預防中毒務必煎熟漢堡肉
疾管署表示，預防之道就是務必把漢堡肉煎熟，其中心溫度須達75℃以上。如果沒有溫度計，可用肉眼觀察，如達上述溫度，漢堡肉中心呈灰色或褐色，但有時會呈粉紅色，汁液很澄清。煎熟之漢堡肉勿再接觸到盛裝生漢堡之容器或用具。
