2024米其林榜單出爐 飲食評論家點評出乎意料之處 【記者陳怡文/台北報導】2024年米其林今公布榜單,飲食評論家葉怡蘭認為,今年出乎人意料的地方就是「完全不出意料」,米其林顯然越來越走向保守態勢,如新進的10家餐廳幾近半數是法式,「法式美學」更明確。 2024/08/27 18:20 生活 食尚
台南連3年未摘星!美食家:味道偏甜勾芡 老外吃不出差異 【記者陳怡文/台北報導】米其林來台第7年,2022年首納台南,但3年過去,台南至今未能摘星,對此,觀光署長周永暉認為,台南有特色小吃,必比登也很具吸引力;飲食評論家葉怡蘭直言,台南美食本來就自成體系且普受各方肯定與熱愛,在必比登與入選也早有一席之地,不一定需要執著於星榜;美食評論家費奇認為,台南就是必比登等級,很難被看到有米其林星星的味道,如台南味偏甜、勾芡,外國人吃不出差異,若能讓甜有層次、特色化,相信台南也可以摘星。 2024/08/27 18:00 生活 食尚