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首屆食農教育傑出獎！文字轉圖片助特教生識農 營養午餐溯源菜單奪獎
【記者陳怡文／台北報導】台灣人懂吃，卻對生產端的辛勞一知半解，進而產生食物浪費，農業部多年來努力推動食農教育，就是要讓國人了解農業的同時能珍惜糧食，今(1/14)舉行首屆「國家食農教育傑出貢獻獎」，273位報名者，最終選出15名得獎人，台南市安慶國小特教班教師廖肇瑞，自力編撰「溯源菜單」主題教學，將文字菜單轉化成易懂圖片助學童識農，獲個人特優獎殊榮。
首屆「國家食農教育傑出貢獻獎」是《食農教育法》2022年立法後，首度辦理的國家級食農教育獎項，共有273位報名者，經過初審、複審與實地訪查三級評選，最終選出15名得獎人，涵蓋了農業、教育領域，並涉及學校、農民團體、民營企業與公益法人等多個角色，展現食農教育的多面性及各界的重視與貢獻。
行政院長卓榮泰蒞臨頒獎典禮致詞，來到農業部就有肚子餓的感覺，又看到各種食材，這種活動應該辦在中午，順便辦一個餐給大家吃一吃，才符合今天把好的食品送到每個國人的口中。
農業部長陳駿季強調，食農教育最主要目的是透過推廣讓國內民眾瞭解飲食來源，更能瞭解作物生產、生產跟環境的關係，推動第一屆「國家食農教育傑出貢獻獎」最主要目的是因《食農教育法》立法2年半來，透過中央、各部會、各地方政府合作，目前已在各地有越來越多的食農教育活動，能讓民眾更深耕在家庭、社區，讓農業能永續往前走。
陳駿季直言，過去產地到餐桌，生產者生產高品質作物供應消費者，消費端也能用到優質產品，但消費端不了解生產端的努力，就會產生食物的浪費，另外，透過食農教育推廣讓我們國人了解農業的同時，能珍惜糧食，減少食物浪費，透過不同飲食攝取均衡飲養。
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個人組部分，廖肇瑞老師2019年獲教育部師鐸獎，在食農教育上，自力編撰「溯源菜單」主題教學，透過網路或拍攝學校午餐食材原貌與來源，將文字菜單轉變成為極重度特教生也可懂的圖片式菜單，從中挑選主題食材進行深入教學，藉由校園食農實踐，將特教生翻轉為校園食農小老師，以有限資源結合無限願力，成為推廣食農教育創新的典範案例，展現深厚教育熱忱與模範價值，獲得特優獎殊榮。
廖肇瑞說，如果正經上課，身心障礙小朋友無法專心就會放空或有很多自我刺激行為，只要拿出食物，他們整個都明亮起來，他就發想將營養午餐菜單變成圖片式菜單，每天吃飯前要通過考試，經過一年以後，談到吃的頭頭是道或能指認，吃能改變孩子，強調「他不是來得獎的，是來推廣溯源菜單」。
團體組2個特優獎，家福股份有限公司整合內部資源與跨領域夥伴，推動「從產地到餐桌」的食農教育，透過「小小農夫體驗營」吸引逾萬人參與，推廣溯源與永續農業理念，並組織「產地之旅」，讓消費者瞭解友善農業與地方文化；台東縣池上鄉農會以「池上米」稻米產業為基礎，透過契作農民與「金色豐收館」等教育場域，提供實作體驗，推行「做中學」的多元食農教育。
另外，農業部也特別頒發「食農教育特殊貢獻獎」給國立台灣師範大學的林如萍教授，表彰其在食農教育的特殊貢獻。林教授致力於食農教育研發及輔導推廣，提出台灣本土食農教育ABC模式及三面六項架構，已為當前各界推行食農教育的重要參考，並持續為食農教育永續發展提供建言，是台灣食農教育的重要推手。
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