連3敗未獲參賽門票！練習1萬杯手長繭發麻 28歲謝溢宸「調皮心入咖啡世界」奪拉花世界大賽冠軍
【記者陳怡文／台北報導】28歲的謝溢宸因兒時調皮，家人越不要他喝咖啡就越想要，卻也因此愛上咖啡味，打工機緣打發奶泡拉出一顆蘋果，從此踏入拉花世界，曾參加過無數場比賽，失敗也多，但他自認優點也是缺點就是「不服輸」，是一直挑戰自己，他以鯨魚、駝鹿、龍的拉花圖，在今年2024WCC世界盃拉花大賽打敗來自35國的第一名，一舉為台灣進帳「首面」拉花冠軍獎盃，此前他已連3年代表台灣出賽的資格都沒有，今年首次打敗台灣5位選手，取得世界杯參賽資格，練習1萬杯拉花，手指長繭、發麻，也無法阻擋他奪冠的決心。
2024WCC世界盃拉花大賽今年在丹麥哥本哈根舉辦，該比賽是拉花界最高殿堂，與其他拉花比賽的區別就是在於，要參加只能是該國第一名，才能代表國家出國比賽，謝溢宸先在台灣擊敗5名本土選手，取得世界賽入場券，才能出國與另35名國家代表比拼冠軍。
台灣咖啡協會今天舉辦「咖啡拉花世界冠軍謝溢宸榮譽歸國記者會」，謝溢宸受訪時表示，比賽時很緊張，現在比完很放鬆，很輕鬆的心情在看待，獲勝的關鍵就是不斷練習，比賽沒有真正訣竅，藉由練習知道自己的問題在哪，今年比較困難是使用「全自動咖非機」，跟以往接觸的半自動不一樣，如半自動從咖啡豆的研磨、萃取都是手動控制，全自動則有限制，尤其是奶泡蒸氣、萃取都有一定的範圍，但全自動是未來趨勢。
謝溢宸認為，這次最大的挑戰，是挑戰自己，因為他這次比賽的圖型，不適用在全自動咖啡機，拉花一年比一年難，希望在世界賽上呈現最想呈現的作品，這次主題規劃多元化世界，因此以陸海空三大領域的王者，尤其是空的部分，今年是龍年，是台灣最具代表的神，海則以鯨魚為主角，陸以歐洲國家才有、鹿角較厚較大片的駝鹿。
他認為3款圖案中，鯨魚最難畫，尤其是肚子的線條，還有鯨魚旁邊的葉子總共有七片，有大有小，做大葉子比較簡單，可是小葉子力量的拿捏、節奏及晃動，畢竟拉花不像拿筆這麼穩，而拿筆都不可能每一次都畫得出直線。
拉花的圖樣，他都是從生活周遭去發想，之前也曾創作過遊樂園如小丑、旋轉木馬，侏羅紀世界如暴龍、雷龍等；拉花的訣竅是濃縮的萃取，但世界賽上有標準跟範圍，盡量不能動，所以從奶泡下手，要夠細緻夠綿密，才能能順利在奶泡上製作圖形。
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他也分享，第一次拿冠軍是學生時期，約19至20歲，比賽在彰化，當時沒什麼錢，要先搭客運到台北，再搭客運到彰化，不是一開始就這麼順利，參加台灣許多小型比賽都一直輸，累積經驗，這回的世界賽的參賽標準要是各國冠軍，之前參加台灣賽，連3次都是第2名，所以無法參加，今年第4次參加台灣賽，獲冠後代表台灣首次參加世界賽。
比賽困難的地方，一、地點在丹麥哥本哈根，即便比賽前10天公布使用的豆子、牛奶，但這些咖啡豆是他取不到的、牛奶買不到的，只能去盡量去找最合適的。
好在王策股份有限公司贊助機器借他練習，不然到比賽前他總共練習1萬多杯，平均1天117杯，這段期間光是牛奶跟豆子就花費16萬，也因長期捏鋼杯練到手都起厚繭，手都是麻的，有去治療但無解，因為除非不要拉花。
很多人認為比賽是為了賺錢，但謝溢宸直言，比賽不是賺錢，比賽通常是賠錢的，追求成就感，就是你喜歡的東西把它花很多時間呈現出來，就是追求最後的那個成果，透過比賽去證明自己。
對他來說，克服心態很重要，如果自己沒有拉得很好就強迫給自己一次機會，每一杯都無法到很完美，對作品來說，很追求完美，就會不斷嘗試跟調整達到自己最好的標準，可以說是優點也是缺點「不服輸」 就是一直挑戰自己。
他也從比賽中學習，如他發現其他選手冰箱開開關關，牛奶會不冰，就有選手找冰桶裝冰塊，在比賽前先把牛奶放在冰桶，因牛奶的溫度低奶泡會比較細緻，他立刻學起來。
現在的他在比賽過程，邊說邊做邊微笑，也是在賽前透過自拍，發現自己都不會笑，練出來的，另外，語言的問題，不是這麼流利時就是只能用背的，由於這次比賽特別放入台灣元素，講稿也提到，在臺灣龍象徵是很神聖的，因為在國外歐洲龍比較邪惡。
今年28歲的謝溢宸，17歲那年踏入拉花世界，他回憶，小時候就很喜歡喝咖啡，但家人說小朋友不要喝，不過他很調皮，家人越不要就越想要，然後喝一喝就很喜歡咖啡的味道，所以他打工的時期就選擇連鎖咖啡店，無意間打發了奶泡，但打工的咖啡館其實不用拉花，是那種快速出杯的外帶店，可是他不小心打發了奶泡，倒下去發現有點蘋果的形狀，同事就跟他講「這個是拉花」。
他至今獲得38個獎盃，加起來至少參加過60場以上，不可能每次都這麼順利拿名次，一定會經過很多失敗；為何選擇咖啡產業中的拉花，而不是烘豆等？謝溢宸表示，拉花是最直接性的視覺；未來目標放在他的咖啡店事業上。
