嗑粽不怕重！營養師教吃5秘訣 4種人注意別放縱
【陳亮諭／綜合報導】端午節不免俗品嚐粽子，就怕連假放肆嗑粽，體重也放縱了。營養師高敏敏提出放心吃5祕訣，尤其是4類人吃粽要特別留心，別讓粽子成了身體負擔。
端午節應景食物粽子，除了北部粽、南部粽，還有素粽跟粿粽及甜粽等，各式各樣的口味，都想嚐嚐。高敏敏提出 端午「放粽吃」5秘訣：
「放粽吃」5秘訣：
1.一天一顆 替換正餐澱粉：控制澱粉量＆熱量不爆表
2.搭配蔬菜一起吃 增加纖維量：幫助增加飽足感、飲食更均衡
3.飯後吃富含酵素水果：奇異果、鳳梨、木瓜 助消化
4.甜粽要克制：勿一顆接一顆 含糖量高
5.沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上 控制鈉量＆糖量
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高敏敏提醒，有4類人吃粽子要特別小心：
✅腸胃消化不良
控制份量 細嚼慢嚥、一次勿吃過多糯米，可以吃鳳梨、奇異果、木瓜助消化。
✅高血脂
避免肥肉、花生粉、蛋黃等高油脂高熱量配料，改吃全穀粽增加纖維攝取。
✅高血糖
衛福部建議：每日飲食中 添加糖攝取量不宜超過總熱量的10% 若能控制在5%以下更佳！以每日攝取2000大卡之成年人計算 每日添加糖攝取應低於25~50公克一顆豆沙粽已超過一半。建議有高血糖避免甜粽子。可以吃全穀粽搭配蔬菜 穩定飯後血糖。
✅腎臟疾病
少沾醬、避免含磷較高的全穀粽，可以吃白糯米粽較佳，而蔬菜應先川燙過再做享用
若是怕胖的人，高敏敏建議：
✅替換正餐澱粉：控制澱粉量＆熱量不爆表
✅搭配蔬菜一起吃 ：增加纖維量：幫助增加飽足感、飲食更均衡
✅甜粽要克制：勿一顆接一顆 含糖量高
✅沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上 控制鈉量＆糖量
