鼎泰豐1個品項年業績破1億元 全家董座：零售很現實「不是誰來都可聯名」
【記者陳怡文／台北報導】全家今（7/9）舉行媒體茶敘，董事長葉榮廷曝今年上半年業績成長最多的就是三明治、超過30%，就是因為聯名「沈早俱樂部」，他舉例，聯名最久的鼎泰豐來說，每一年一個品項的銷售金額都超過1億元，但也直言，聯名也要看人設，不是誰來都可以聯名，而同商品有無聯名的差異在於「時間差」，有聯名的一下銷售就拉高了。
為何三明治上半年能增加業績30％，葉榮廷說明，就是因為聯名「沈早俱樂部」，外界很難理解，但邏輯很簡單，消費者有消費慣性，最好的打破方式就是熟人代言，本來都是買路邊早餐店三明治，因為消費者喜歡沈早，出於信任，連嘗試都不用，就是直接買來吃，「我們不用去遊說你，我們三明治很好吃，你要不要試試」，只要聯名沈早，喜歡沈早的人自己就來了，品牌自帶流量。
葉榮廷也舉例合作最久的聯名商品鼎泰豐，每一年一個品項的銷售金額都超過1億元，鼎泰豐有自己的品牌魅力，喜歡的人就喜歡，而去鼎泰豐吃一碗炒飯300元，全家89元。
葉榮廷強調，零售很現實，就是要賣消費者要買的東西，消費者都不要，不就只能在那邊等報廢，聯名也要看人設，不是誰來都可以聯名，像是網紅金針菇人設就被消費者連結韓國食品專家，所以全家去找她。
現在聯名美食品牌包含鼎泰豐、花月嵐、屯京、山海樓、請客樓，針對美食品牌、網紅聯名的差異，葉榮廷說，都是靠名店、名人來帶動產品銷售，就是少了跟顧客溝通時間，不然開發一款產品還是要去跟消費者解釋這款有多厲害；同一款商品有聯名跟沒聯名銷售狀況有「時間差」，有聯名的一上市一下就拉高銷售，沒有聯名就是慢慢上來，要接觸久了才上升。
全家便利商店總經理薛東都分享，全家目前破4200家，今年展店目標150店，上半年98家，有些是調整，面積較小移到大一點的，關一家開一家。
根據全家統計，鮮食總排行榜為健身G肉餐盒、鮪魚飯糰、雞肉飯飯糰、大滿足麻醬涼麵、日式豬排佐咖哩歐姆蛋燴飯。
