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甕窯雞「掉地上被疑回收」業者：全丟了！「3秒定律」真能吃？專家解答
【記者盧麗蓮／綜合報導】新竹縣芎林交流道附近一間知名甕窯雞店，近日被民眾拍攝到一段影片，可見員工在搬運過程中，不慎掉落了甕窯雞，民眾指稱看到「撿回去跟沒掉在地上的放在一起」。對此，業者發出聲明澄清，強調「半成品丟棄到廚餘桶」，並無流向顧客。至於網路流傳「食物掉在地上，3秒內撿起還能吃」的說法，醫師建議大部分食物只要掉到地上，不管是幾秒，還是會沾染到細菌，所以基本上不建議再撿起來吃，尤其是腸胃比較弱的人。
民眾在臉書社團「新竹大小事」貼出影片，指才剛吃完甕窯雞，在旁邊休息時，意外看到店員運送過程中，不慎將半成品的烤雞掉落在地，「想當然是撿回去跟沒掉在地上的放在一起，衛生真的有點噁心。」
影片可見，店員將地上的甕窯雞撿起後，放回推車上，但並未拍攝到店家如何處理這些掉落的烤雞。不過影片曝光後被網友狂酸「好噁，衛生局應該去檢查一下」、「在地美食啦！沒掉在地上，稱不上在地美食」、「超過三秒，失敗。」
業者澄清：丟棄到廚餘桶
對此，業者在臉書澄清，8月2日傍晚時分，有員工不小心打翻烤雞的半成品，當時員工有向上回報，「我們已經進一步處理，把半成品丟棄到廚餘桶裡，我們不會讓顧客食用到。」
業者強調，掉在地上的烤雞都已棄置，沒有客人吃到，未來會再針對員工進行加強訓練，「該員工也對此深感歉意，對此事件深感抱歉。」
3秒內撿起來吃就沒事？
無毒教母譚敦慈過去在《專家這樣對嗎？》表示，網路流傳「食物掉地上，3秒內撿起來吃沒關係」，老一輩還常說「骯髒吃、骯髒大」，是因為早年科學不進步才會有這樣的誤解，建議民眾食物掉在地上若有清洗及烹調，「吃就沒關係」，但若沒有煮食過程，「建議真的不要」，雖然細菌要達一定的量，才可能造成不適，但還是不要賭運氣，不要讓細菌病毒造成身體危害。
別小看細菌
外科陳榮堅醫師曾在粉專分享案例，指出有一名50多歲男性，開完大腸癌後，有次因為腹脹、拉肚子、發高燒急診，抽血檢查白血球高到快兩萬，有敗血症的傾向，急診很緊張是不是手術後引起的症狀，結果檢查發現是細菌性感染的腸胃炎。
陳榮堅解釋，原來是患者前一天去買排隊美食，排了很久才輪到他，所以買到時他就很開心，但才吃了兩口就不小心掉到地上，想說來了這麼久，只吃到一點點不過癮，就趕快撿起來，稍微拍一拍再把它吃掉。結果當晚腹部劇烈絞痛，跑了6、7次廁所，到了早上趕快跑到急診檢查，後來他還住院打了抗生素，大概打了5天才能出院。陳榮堅提醒，「其實大部分食物只要掉到地上，不管是幾秒，還是會沾染到細菌，所以基本上不建議再撿起來吃，尤其是腸胃比較弱的人。」
