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林聰明進駐101！首賣沙鍋龍蝦288元起 竟遭父笑：詐騙集團！
【記者劉沛妘／台北報導】嘉義知名美食「林聰明沙鍋魚頭」創立於1953年，現在交棒給林聰明的大女兒林佳慧擔任品牌執行長，繼今年4月首度北上插旗南港LaLaport，今(1)日再宣布登上台北101，明(2)日正式開幕，獨家推出4道台北101限定料理「要讓國際旅客看得懂也吃得懂」，為擁有72年歷史的嘉義小吃，寫下進軍國際的重要里程碑。而這菜單主要是由林佳慧來研發，爸爸林聰明吃過後也分享心得。
「林聰明沙鍋魚頭」進駐台北101美食街，從捷運4號出口出來進入大門，就可以看到櫃位，執行長林佳慧笑說，這是林聰明沙鍋魚頭場域規模最小的分店，「不到6坪的空間，卻別具意義，因為我們想告訴大家，嘉義小吃也可以站在台灣最高地標，迎接來自全世界旅客的味蕾！」
台北101菜單出爐
為貼近國際旅客，台北101店新推出8款限定套餐，包含「沙鍋龍虎斑魚頭套餐 399元」、「沙鍋鬼頭刀魚排套餐 388元」、「沙鍋烏龍麵套餐 288元」、「經典沙鍋菜套餐（配火雞肉飯）288元」，以及台北101限定「沙鍋龍蝦套餐（配火雞肉飯）499元」、「沙鍋魷魚套餐 399元」、「沙鍋炸蝦套餐 399元」、「沙鍋河粉套餐 288元」，通通500元有找。
單點部分，推出台北101店限定「聰明炸牡蠣 139元」，搭配沾醬「嘉義風白醋」，將嘉義在地飲食文化帶到台北101；以及嚴選鮪魚界高人氣的「雪白姬」長鰭鮪製作的「聰明炸魚薯薯 139元」，可單吃當點心，也能泡入沙鍋菜湯頭。
這菜單主要是由林佳慧來研發，她進一步分享，因為國際旅客對台灣味道不是那麼熟悉，希望讓他們一看菜單就知道是什麼，例如「日本炸蝦」、越南朋友常見的「河粉」，以及「龍蝦」就是國際旅客一看就知道，台灣味也要能國際化。
林聰明交棒女兒林佳慧 喊話：味道不要跑掉
對於女兒林佳慧的接棒經營，董事長林聰明受訪時說，現在就是鼓勵她（林佳慧），要把它做好、味道不要跑掉，我辛辛苦苦的煮了5、60年，不要把阿公、爸爸的招牌砸掉，啊錢不要賺那麼多，身體要緊，服務客人也是滿要緊。
提到今年首度北上進軍南港LaLaport，林佳慧透露，台北的消費市場比我想像中更容易接受，他們吃了非常多的魚頭，量真的很大，量大到都已經缺貨，沒想到賣這麼快！
至於爸爸有沒有去巡店？林聰明笑說：「我如果去巡，就像是神奇寶貝，大家都要(跟我)照相，我不喜歡出來，但我喜歡看到大家吃得很高興，我喜歡問券調查。」也透露這次有試吃台北101新菜，不免調侃女兒：「好吃啊，但龍蝦肉就才一點點而已啊！詐騙集團！那個東西要肉多一點！」讓林佳慧無奈回應：「爸爸，我才賣499元！」父女互動笑翻眾人。
林聰明沙鍋魚頭未來展望
業者同時也預告，人氣商品「林聰明沙鍋魚頭杯麵」將於現場開賣，還有未曾公開、只在70+1週年慶快閃推出的「林聰明沙鍋魚頭-魚鬆爆米花」也即將首度登場，將復刻老顧客指定的沙茶桶霸氣包裝。
針對未來展店規劃，林佳慧表示，7月底將參加東京代代木公園舉行的「台灣祭」（2025 Taiwan Festa），屆時將把廚房搬到現場烹煮，原汁原味呈現來自台灣嘉義沙鍋魚頭的迷人風味。此外，也希望未來到海外，讓思念台灣味道的好朋友可以享用的到。
