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專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

【記者劉沛妘／台中報導】國際名廚江振誠去年宣布從餐廳第一線引退，他帶領多年的米其林二星法式餐廳「RAW」結束營業，將轉型為國際料理學院，預計明年中開始招募學員。江振誠接受《知新聞》專訪，13歲就開始做菜，年少就到法國學習，他表示自己的目標從不是米其林，「而是當一位能站上國際舞台的亞洲廚師」。值得注意的是，深耕廚藝、摘星多年的他，私下最愛吃的美食是「夜市小吃」，烤玉米、蚵仔麵線通通是他的最愛！
2025/07/28 10:17
生活 食尚
專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

專訪｜台中燒肉界米其林戰神再開店！鍾佳憲揭胸腺料理卡關百次內幕

【記者劉沛妘／台中報導】連續5年蟬聯米其林一星的台中和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」創辦人鍾佳憲，繼2024年重新開幕內臟燒肉居酒屋「燒肉本氣」後，今年再全新打造大人系小料理「肉料理‧福」。去年鍾佳憲Sam接受《知新聞》專訪，透露自己從小就熱愛吃燒肉、每周都會吃一次，夢想就是開一間燒肉店，如今即將在燒肉界深耕10年的他，已成功坐擁3間餐廳；面對8月即將到來的一年一度米其林頒獎典禮，迎戰秘密客，他不假思索秒回「就是以燒肉直球對決」。
2025/07/23 15:12
生活 食尚
重症名醫高國晉「辦公室昏厥」猝逝！享年59歲　「抗疫生命勇者」最後心願曝光

重症名醫高國晉「辦公室昏厥」猝逝！享年59歲　「抗疫生命勇者」最後心願曝光

【記者盧麗蓮／綜合報導】林口長庚醫院胸腔內科系主治醫師、中華民國重症醫學會理事長高國晉20日在辦公室倒地昏厥，被發現時已無呼吸心跳，享年59歲，院方證實此事；重症醫學會對此表達沉痛哀悼，緬懷高國晉對急重症醫療韌性計畫的付出。高國晉溫暖提攜後進，更是台灣重症醫療的領頭人、治療大白肺ARDS數一數二的專家，2003年SARS期間還曾獲「抗疫生命勇者」獎，如今59歲猝逝，讓醫界悲慟痛失人才。
2025/07/21 09:03
生活
教育部下通牒周台英終身解聘　台師大未定案原因曝光

教育部下通牒周台英終身解聘　台師大未定案原因曝光

【記者賴昀岫／台北報導】台師大昨首度針對女足「強迫抽血案」對外說明，同時召開校教評會討論前教練周台英的後續處置；教育部也強調，此案情節重大、已構成《教師法》終身解聘，或解聘且4年不予聘任的要件，要求台師大2周內重新審議懲處、報部。據了解，校方目前對周的處置仍維持暫時停聘，最終處置仍待2周後的會議結論，但決議極可能朝教育部要求的方向發展。
2025/07/20 12:16
生活 文教
2025米其林預測｜首納新北、新竹　「6餐廳」被點名摘星、奪必比登

2025米其林預測｜首納新北、新竹　「6餐廳」被點名摘星、奪必比登

【記者劉沛妘／台北報導】《2025台灣米其林指南》即將在8月19日揭曉榜單，必比登推介名單則於前一周8月12日發布。今年最備受矚目的就是，除了台北、台中、台南、高雄，還首度新增新北市、新竹市及新竹縣，共7大城市納入評選。而新北、新竹到底有哪些餐廳是「摘星潛力股」？《知新聞》訪問到美食評論家米兒，呼聲最高小吃、餐廳出爐。
2025/07/16 16:38
生活 食尚
有片｜高雄貴族幼兒園爆虐童！3歲童遭拖行、「蓋布袋」　家長驚睹畫面氣炸

有片｜高雄貴族幼兒園爆虐童！3歲童遭拖行、「蓋布袋」　家長驚睹畫面氣炸

【記者王勇超／高雄報導】高雄鼓山區某貴族幼兒園驚傳虐童事件，至少3名幼童受害！一名女性職員拉扯幼童手臂拖行、拉開椅子讓孩子摔倒、甚至還會拉起衣服蓋在孩子頭上，如同「蓋布袋」，粗暴的霸凌行為讓孩童做惡夢、下意識驚喊「不要碰我！」高雄市議員李雅慧說，園方在監督與人員管理上恐有疏失，已要求教育局徹查。
2025/07/10 11:40
社會
期貨詐騙案件出現兩趨勢！詐騙者從臉書延伸至Threads　偽冒合法期貨商APP

期貨詐騙案件出現兩趨勢！詐騙者從臉書延伸至Threads　偽冒合法期貨商APP

【記者蕭文康／台北報導】根據期交所統計，自2025年4月1日舉辦「期心期力、期貨商反詐治理評鑑活動」迄6月30日止，累計期貨商通報網路期貨詐騙案件共172件。觀察6月期貨詐騙案件，與5月相較，詐騙類型仍以非法地下期貨及招攬開戶交易最多，但出現兩項值得注意的詐騙趨勢：一、期貨詐騙案件使用的社群平台，已從臉書延伸到另一近年來廣受台灣網民喜愛的Threads（網民慣稱「脆」）；二、冒名期貨商詐騙交易人個資的案件有增多的情形。
2025/07/07 19:20
財經 股市基金
狼醫侵蝕「醫療信任資本」　專家籲建醫事人員查詢平台

狼醫侵蝕「醫療信任資本」　專家籲建醫事人員查詢平台

【記者賴昀岫／台北報導】「當民眾反覆從新聞中接收到名醫違失、體制失靈的訊息，整體醫療體系的信任資本正被侵蝕。」台灣醫務管理學會理事長洪子仁強調，面對層出不窮的「狼醫」事件，政府應在符合正當法律程序的原則下，盡速建立公開的「醫事人員查詢平台」，這不僅是病人知情權的體現，更是維護整體醫療專業信任的關鍵基礎。
2025/07/05 17:41
生活 醫藥
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