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日本觀察|「令和米騷動」清酒業面臨百年危機 台灣消費者也受波及

日本觀察|「令和米騷動」清酒業面臨百年危機 台灣消費者也受波及

【專欄/吳連富】日本近期鬧米荒,為了緩解這種現象,日本不僅釋出戰備儲糧, 甚至還緊急從各國輸入來供應市場需要,台灣米也是來源之一,當這需求強大到一定程度,台灣消費者也會受到波及,據說台灣平均每年外銷日本的米配額約3500公噸,今年搶到7160公噸,1至4月銷日本的米已達5136公噸,預估全年會超過1萬公噸。
日本觀察|日本酒釀造工藝列聯合國文化遺產 日幣當台幣賣也暢銷

日本觀察|日本酒釀造工藝列聯合國文化遺產 日幣當台幣賣也暢銷

【專欄/吳連富】清酒、燒酒、泡盛等日本傳統清酒釀造被聯合國教科文組織登記為非物質文化遺產,各地從事清酒釀造的人們紛紛歡天喜地。2024年12月5日,「日本傳統清酒釀造」登入聯合國教科文組織非物質文化遺產,日本清酒釀造已有1千多年的歷史,被評價的關鍵是日本特有的酒麴菌,雖是一種酵母真菌,但熟練利用這種菌的工匠的技術是日本獨有的,並且受到了世界各地的讚譽與歡迎。
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