日本觀察|日本酒釀造工藝列聯合國文化遺產 日幣當台幣賣也暢銷 【專欄/吳連富】清酒、燒酒、泡盛等日本傳統清酒釀造被聯合國教科文組織登記為非物質文化遺產,各地從事清酒釀造的人們紛紛歡天喜地。2024年12月5日,「日本傳統清酒釀造」登入聯合國教科文組織非物質文化遺產,日本清酒釀造已有1千多年的歷史,被評價的關鍵是日本特有的酒麴菌,雖是一種酵母真菌,但熟練利用這種菌的工匠的技術是日本獨有的,並且受到了世界各地的讚譽與歡迎。 2025/01/13 16:50 生活
逾500年歷史日本清酒釀造方式 獲選非物質文化遺產 【編譯陳怡妏/綜合外電】使用麴菌釀造清酒、燒酒、泡盛等酒類的「日本傳統釀酒方式」,本月獲聯合國教科文組織(UNESCO)認可為「人類非物質文化遺產」(非遺),近年受少子化和年輕人生活方式改變影響銷量的日本酒商,希望能藉由非遺光環加持,進一步擴大外銷市場。 2024/12/21 13:10 國際 熱搜話題
日本酒廠挑戰明年上太空釀「獺祭」 限量1瓶100毫升要賣2146萬 【編譯陳怡妏/綜合外電、中央社】知名日本酒廠「旭酒造」昨天(12/11)宣布將挑戰在太空釀造日本酒,計劃最快明年下半年用火箭將米和水等日本酒原料送上國際太空站,將釀出全世界只有1瓶的100毫升太空版「獺祭」,打算賣1億日圓(約2146萬台幣),全數捐給日本發展太空事業。 2024/12/12 15:46 國際 熱搜話題
全球暖化越來越熱 日本酒廠被迫搬到北海道求生存 【編譯陳怡妏/綜合外電】日本今年6到8月的平均氣溫比往年高1.76度,跟2023年並列最熱的夏天,高溫也影響日本各行各業,其中包括許多台灣遊客喜歡小酌的日本清酒,有日本酒廠發現氣溫已經熱到影響清酒釀造,毅然遷往以涼爽氣候聞名的北海道另起爐灶。 2024/09/10 20:02 國際 熱搜話題