全球暖化越來越熱 日本酒廠被迫搬到北海道求生存
【編譯陳怡妏／綜合外電】日本今年6到8月的平均氣溫比往年高1.76度，跟2023年並列最熱的夏天，高溫也影響日本各行各業，其中包括許多台灣遊客喜歡小酌的日本清酒，有日本酒廠發現氣溫已經熱到影響清酒釀造，毅然遷往以涼爽氣候聞名的北海道另起爐灶。
1877年創立於岐阜縣中津川市的日本酒廠「三千櫻酒造」，社長山田耕司2015年發現即使是冬天，準備用來釀造清酒的米蒸熟後都不易冷卻，嚴重影響釀酒作業，加上原本的酒窖已經老舊不堪使用，2020年乾脆搬到位於北海道中心的上川郡東川町另起爐灶。
東川町是北海道知名米鄉，且當地用水使用大雪山融化的雪水，具備釀造清酒最重要的兩大原料。且北海道因為冬季嚴寒，蒸好的米一下子就冷卻了，每年可以釀酒時間從原本在岐阜縣的每年11月到隔年3月，變成每年9月到隔年5月都能釀酒，每年可以釀造的清酒產量，從原本的2萬瓶1升瓶（約1.8公升），暴增為6萬瓶，雇用的員工數也從原本的3人增為10人。
山田社長更向其他同業喊話：「寒冷的氣候在呼喚釀酒業。大家都搬到北海道的話，這裡能變得更熱鬧也是件好事。」
知新聞關心您：「酒後不開車，安全有保障。」
