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專訪｜連5年獲米其林殊榮！「膳馨」主廚：料理要讓人吃得懂　必備3食材令人意外

專訪｜連5年獲米其林殊榮！「膳馨」主廚：料理要讓人吃得懂　必備3食材令人意外

【記者王煌忠／台中報導】在台中美食版圖中，「膳馨」民間創作料理餐廳連續5年榮獲米其林指南推介，不僅以精湛的台菜技藝征服饕客味蕾，更承載著一份對在地文化的深厚情感，《知新聞》專訪餐廳負責人兼主廚鄭乃綱，他細數從踏入廚房的因緣，到堅持用料理說故事的職人之路，揭開這家米其林推介餐廳的成功秘辛。
2025/08/14 10:03
生活 食尚
北京搶抗戰勝利話語權　朱立倫不忍了：國民黨領導史實不允許扭曲

北京搶抗戰勝利話語權　朱立倫不忍了：國民黨領導史實不允許扭曲

【記者蘇柏銓／台北報導】今年是抗戰勝利暨台灣光復80周年，中國大陸積極搶話語權，要在9月3日舉行大閱兵，甚至邀請國民黨老兵和飛虎隊後代，而國民黨也不甘示弱，特別籌備紀念特展，黨主席朱立倫今出席揭幕儀式，致詞時說，當年國民黨在蔣中正領導下艱苦抗戰，國民黨和蔣中正領導抗戰的史實，絕不允許任何人磨滅與扭曲，似乎也是在隔空和中國共產黨爭奪抗戰話語權。
2025/08/13 15:12
政治 黨政要聞
專訪｜Tableau入選米其林必比登！帥廚出身總鋪師　「巧克力排骨」有阿爸認證

專訪｜Tableau入選米其林必比登！帥廚出身總鋪師　「巧克力排骨」有阿爸認證

【記者劉沛妘／台北報導】2025台灣米其林指南必比登榜單今(12)日揭曉，今年7月入選米其林指南的「Tableau by Craig Yang」確定上榜2025必比登！「Tableau」於去年(2024年)3月開幕，由前RAW廚師楊子毅主理，楊子毅出身於總鋪師世家，打造全新當代法式辦桌料理，招牌料理「巧克力豬蜜汁排骨」是改良自爸爸每年過年必做的菜。此外，Tableau的法式澄清湯也廣受消費者喜愛，因此同年12月再開一間法式澄淨料理「SOMMÉ」，萬中選一，找來先前一起在RAW共事的胡旭峰Tank共同經營，楊子毅說：「我最喜歡他做的員工餐，很有記憶點。」
2025/08/13 11:54
生活 食尚
較勁北京！民團8/16辦抗戰勝利80年大會　四行倉庫獻旗人、抗日名將後代將齊聚

較勁北京！民團8/16辦抗戰勝利80年大會　四行倉庫獻旗人、抗日名將後代將齊聚

【記者蘇柏銓／台北報導】今年是抗戰勝利80年，中國大陸將舉辦大型閱兵典禮，更邀飛虎隊將軍陳納德的子女出席出席紀念活動。而國內也不甘示落，民間團體松濤社發起紀念大會，邀請不少抗戰將軍後代出席，當年向四行倉庫守軍獻旗的楊惠敏女士兒子朱復轟也將出席，和對岸搶奪抗戰勝利話語權，該活動在16日下午3時在中正紀念堂戶外廣場舉行。
2025/08/12 19:31
政治 黨政要聞
更名搬家仍奪必比登推介！　高雄永筵小館靠「家的味道」收服饕客味蕾

更名搬家仍奪必比登推介！　高雄永筵小館靠「家的味道」收服饕客味蕾

【記者王勇超／高雄報導】高雄市永筵小館今（12）日入選2025米其林指南「必比登推介」，餐廳前身為「雲來坊家鄉小館」，曾連續兩年獲此肯定，2024年更名後搬到現址，由老主廚之子獨挑大樑掌廚，以家常菜收服饕客味蕾。米其林指南說，永筵小館的招牌滑蛋蝦仁以類似蛋捲的形式呈現，滑蛋結合飽滿彈牙的鮮蝦，不可錯過。
2025/08/12 17:23
生活
專訪｜必比登台中唯一新入榜！「功夫上海手工魚丸」美味關鍵曝　簡單麵條考驗功夫

專訪｜必比登台中唯一新入榜！「功夫上海手工魚丸」美味關鍵曝　簡單麵條考驗功夫

【記者王煌忠／台中報導】2025年《台灣米其林指南》必比登推介名單於今（12日）公布，台中市必比登家數總共23間，其中唯一一家新面孔「功夫上海手工魚丸」，憑藉其深厚的料理功底與對食材的堅持，成功入榜。這家位在西區中美街，以懷舊攤車為爐台的老麵攤，已在地飄香14年，如今終於獲得國際級美食評鑑的肯定。《知新聞》走訪麵攤，老闆親曝料理祕訣。
2025/08/12 16:21
生活 食尚
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