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獨家｜福吉漢堡排登台半年就熄燈！知情人士曝原因：缺工嚴重「外場僅2人」
【記者劉沛妘／台北報導】創立於1998年的日本「福吉漢堡排」全台首店插旗台北中山區錦州街，在去年（2024）7月25日起試營運，不同於其他家漢堡排店，福吉主打消費者自己「鐵板烹調」，不過現在卻傳出熄燈，google地圖已顯示「永久歇業」。對此，有知情人士向《知新聞》記者透露主因，主要是因為餐飲缺工太嚴重、人力無法負荷。
「福吉漢堡排」台灣店規劃1樓、B1共43個座位席，漢堡排採用純日本牛肉製成，套餐320元起，與不同於其他家的是，菜單不只提供漢堡排料理，還有唐揚雞、炸牡蠣、松露薯條、焙茶布丁、焦糖肉桂捲等點心甜點，也能自己動手烹調「鐵板炒飯」，開幕以來相當受歡迎。
業者當時受訪時表示，福吉在日本內用店共有21間，期望5年內展到100間。針對未來在台展店，預計再展1間店，可能是街邊店也有可能進駐百貨，但現在卻傳出熄燈消息。
福吉漢堡排熄燈原因曝光
有知情人士進一步向《知新聞》透露，主要是因為餐飲缺工問題嚴重，「福吉漢堡排」會開放線上一個月內的訂位，通常一開放就會訂滿，不過從開幕至今，人力一直不足，外場員工只有2人，基本上要找到5人，才能因應滿位的情況。
知情人士坦言，在遲遲找不到員工的情況下，連總公司的人也來現場幫忙，在品牌經營上實在不容易，所以決定先暫時停下腳步。至於未來還有可能會再重新開幕嗎？他表示：「目前還沒有這個計畫。」
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